更新时间：2021-05-06 08:33
素焖扁豆是以扁豆为主料制作的菜品。
扁豆250g，蒜片、姜末、食盐、甜面酱、植物油各适量。
将扁豆撕去边筋，洗净切段。炒锅上火，倒入植物油烧至六成热，放入扁豆略炒片刻，加入食盐、甜面酱与适量清汤炒匀，用文火焖烧至扁豆酥软，放入蒜片、姜末，用大火快炒几下即成。
健脾和中，养胃化湿。适宜于各种类型糖尿病患者食用，也可供高血压、高胆固醇血症、冠心病、肥胖症等症者食用。