素胡辣汤

更新时间:2023-06-30 21:48

胡辣汤,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”,是一种汤类小吃。顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

材料

胡辣汤粉 45g

水 1000ml

干粉条 20g

海带 30g

葱 10g

鸡蛋 1个

香油 适量

醋 少许

操作步骤

1、胡辣汤粉倒入碗中,加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水,切丝。

2、搅拌均匀,没有疙瘩。慢慢倒入锅中,加入1000ml左右水,煮的时候充分搅拌,防止糊锅。喜欢味道浓一些的,可以少加点水,600-800ml左右。  3、小火煮汤至沸腾后,加入粉条海带丝,继续煮至汤粘稠。

4、磕入鸡蛋一个。

5、迅速用勺子搅散。

6、加入葱花,滴入少许香油,即可出锅。喝的时候可以放点醋,别有一番风味。

小贴士

1、如果需要可另配菜,可以加入粉条豆皮海带肉片、黄花菜,花生米等等。

2、食用时一定要加一点香油和醋,很提味的。

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