更新时间:2024-10-19 14:16
红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村,位于晋江和洛阳交汇入海处,淡水与咸水交融,很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美,营养丰富,浑身膏红,故名“红膏蟹”。食用时,既可整只放在锅里清炖;也可切成段,用葱油,掺些豆油、酱醋煎煮;也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法,都是良好补品。
菜品做法
1、将螃蟹洗净。
2、锅中倒油见热。
3、将螃蟹反窝在锅里,加半碗水,中火盖上锅盖使之闷熟。
4、锅盖打开倒入半碗加饭酒,中大火,至酒干即可。