更新时间：2023-11-04 13:23
红薯酥是一道以红薯为主要食材制作的美食。
陌生的东西，喜欢，就转来了。
140g油皮：中粉
5g糖粉
60g猪油
60ml水
100g油酥：中粉
50g 猪油
300g 红薯馅
1个蛋黄
适量黑芝麻
1．所有材料称重备用；
2．馅料等量均分并团成团，油皮材料混合均匀揉成团，油酥材料混合均匀揉成团；
3．油皮分割成5个40g的小剂子，酥皮分割成5个25g的剂子，油皮包酥皮，包好后松弛15分钟。将松弛好的油酥皮略压扁，擀成椭圆形的薄片，由下向上卷成圆柱形，松弛15分钟，此过程重复二次；
4．擀皮，包馅。
5．按扁之后刷蛋黄，然后在中间切两刀，得，一刀也行
6．撒黑芝麻，中层210°，20分钟。
用猪油起酥效果最好，家里没有可以等量更换成植物油；