更新时间：2024-09-19 18:32
婚嫁或者生小孩用的喜蛋，“鸡”字也同“吉”字同音，按照中国古代传统文化，我们把鸡蛋煮熟，用红色颜料将鸡蛋染成红色或者玫瑰红，在婚礼结束后，回礼给婚礼宾客的礼物中应该用两个红鸡蛋，叫做喜蛋。寓意新人红红火火添子添孙。
新人生小孩后，将喜蛋向亲戚邻里分发，分发的范围往往极为广泛，一般的朋友与邻居也都要送到。凡被分到喜蛋的人家，不用问就知道，分喜蛋的人家添了子孙，于是便要纷纷前去祝贺。
一些商家根据市场需求以及当代家庭大多锅具小，制作喜蛋条件有限的实际情况，专门加工制作了一些剥去蛋壳的鸡蛋，用真空包装的方法在外面套上一个印有大红喜字的塑料食品袋，在超市应时供应。
随着喜蛋市场的蓬勃发展，传统喜蛋的大批量生产逐渐代替了家庭手工印染，这种喜蛋往往保质期都在一年以上，传统喜蛋的安全隐患逐渐成为市场的发展阻碍。
据调研，在上海、北京、苏州等一二线城市，受食品安全及每年春秋季流感的影响，传统喜蛋在发给亲朋后往往未被食用，67%的受访者表示收到传统喜蛋基本上不会吃。一线城市的年轻夫妇生了孩子后通常会选择安全性更高的西点喜蛋来代替。
我国地域辽阔，还有些地方称鸡胎蛋为喜蛋，各地对它的称呼不一。如“鸡胚蛋”、“鸡胎蛋”、“凤凰蛋”、“旺鸡蛋”、“寡蛋”、“毛蛋”等，有歇后语云：“二十一天孵不出鸡——坏蛋”。“坏蛋”一词令人生厌。上海、浙江、江淮一带人则称它为“喜蛋”，听起来文雅些。由于名称较多、较杂乱，现将喜蛋区分一下。刚前面说的上海、浙江、苏中一带人称它为“喜蛋”，苏北一带叫“毛蛋”，山东一带叫“鸡胚蛋”，福建闽南一带叫“鸡仔胎”，河南一带叫“毛蛋”，江西、湖南、贵州的一些地方叫“寡蛋”等等…
传统喜蛋最直观的可以分为“死鸡胚”和“活胚”，就是一般的喜蛋和活喜蛋的区别，孵化21天不能出壳的死鸡胚的一般喜蛋叫做毛蛋、坏蛋、黑寡蛋、旺鸡蛋。专门定向孵化13—15天的活胚蛋叫做活喜蛋，或者叫活珠子（江苏叫法）。还有种叫混蛋，混蛋是指未受精的蛋经孵化后形成的散黄蛋。
《本草纲目》中已记载：“喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”。
民间认为，喜蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。这是因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没有受到破坏，反而经孵化有所增强。另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，含有大量的钙、磷和血红素铁、其特有的维生素E、牛黄酸能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用。
挂蛋兜的来历：
传说很久以前，天上有个瘟神，每到端午都要溜到下界害人。受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。母亲们纷纷到女娲庙里烧香磕头，祈求消灾降福。女娲找瘟神论理：“今后不允许你伤害我的嫡亲孩儿。”瘟神自知不是女娲的对手，便问道：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲一笑：“每年端午，我让我的嫡亲孩儿在胸前挂上一只蛋兜，不许你胡来。”从此，端午挂蛋的习俗逐渐流传开来。这天，母亲们将咸蛋煮熟挂在孩子胸前，祈求平安。后来，挂蛋习俗发展为相互送蛋，寓为送蛋送福气。民间还有结婚、生小孩、满月送“红喜蛋”，上岳母家送皮咸蛋等习俗，都是图个吉祥圆满。