维托里奥·阿梅迪奥三世是萨伏依王朝的始创者维托里奥·阿梅迪奥二世之孙、第二任国王卡洛·埃马努埃莱三世及其第二任妻子波吕克塞娜的长子。继后的三任国王卡洛·埃马努埃莱四世、维托里奥·埃马努埃莱一世及卡洛·费利切皆是其儿子。1773继位后，维托里奥·阿梅迪奥三世致力整顿官僚及军事两方面。法国大革命爆发后，与法军对抗了四年，终于在1796年被拿破仑带领的法军接连在蒙特诺特战役、米勒西米欧战役及蒙多维战役中打败。撒丁王国被迫签署巴黎条约及退出第一次反法同盟。巴黎条约亦令撒丁王国失去在意大利西北的萨伏依公国及尼斯。同年维托里奥·阿梅迪奥三世因病逝世，由长子卡洛·埃马努埃莱四世继承王位。