格雷戈里·维尼亚尔是在其家乡球队蒙彼利埃出道。早于2000年他已被英超老牌俱乐部利物浦以五十万英镑签下。惟大部分时间维尼亚尔都是在后备队度过，并曾被外借多次。其中2004-05年赛季他被外借到苏格兰俱乐部流浪者，成功协助流浪者者重获苏超冠军。

2005年与利物浦约满后，维尼亚尔选择转投英超中下游俱乐部朴茨茅斯，惟只打了一季并没获成功。2006年回到法国加盟朗斯，但也是在外借中度过。

2009年8月13日维尼亚尔在参加伯明翰城试训后赢得一纸一年合约。