更新时间:2023-10-14 18:39
笊篱历史悠久,仍未离开人们的日常生活,但已今非昔比。过去,用石臼舂米,用碾子推米,均需把高粱、玉米等带皮的粮食用水浸泡,用笊篱捞出沥去水分,再加工去皮;豆类磨浆,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡,揉搓后用笊篱打去浮皮;做米饭一般是把米煮至七八成熟,用笊篱捞出放平屉上蒸;煮饺子、炸(煮)海货等也是用笊篱捞出。笊篱与人们的生活紧密相连,且多与“吃”相关。
冀东有一句歇后语:“胸脯子挂笊篱——捞(劳)心。”笊篱,系用竹篾、柳条、金属丝等编制而成,用以捞物沥水的勺形用具,流行于全国大多数地区。北魏时期贾思勰《齐民要术·饼法》:“捡取均者,蒸熟,曝干。须即汤煮,笊篱漉出,别作臛(huò,编者注:肉羹)浇。”
笊篱历史悠久,仍未离开人们的日常生活,但已今非昔比。过去,用石臼舂米,用碾子推米,均需把高粱、玉米等带皮的粮食用水浸泡,用笊篱捞出沥去水分,再加工去皮;豆类磨浆,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡,揉搓后用笊篱打去浮皮;做米饭一般是把米煮至七八成熟,用笊篱捞出放平屉上蒸;煮饺子、炸(煮)海货等也是用笊篱捞出。笊篱与人们的生活紧密相连,且多与“吃”相关。过去店铺的幌子是有讲究的,笊篱就是幌子之一。北方客店,门口挂灯笼是只管住宿不管饭食,挂笊篱是管住又管吃,即免费供应早餐、晚餐。李健吾《雨中登泰山》:“一排留宿的小店,没有名号,只有标记,有的门口挂一只笊篱,有的窗口放着一对笊篱。”
编制笊篱的材料多是植物的枝条,南方以竹篾、藤条为主,北方以柳条为主,不仅用料不一,形制也有较大区别。冀东一带,用柳条编的笊篱一直沿用到20世纪50年代初,花甲之人一般还都记得农家、渔家、饭馆使用柳条笊篱。柳条笊篱的优点是造价低廉、不蚀不锈,缺点是不便刷洗,易藏污纳垢。曾经与人们共同生活了上千年的柳条笊篱,已被历史长河所湮没,编柳条笊篱的老手艺也几近失传。
编柳条笊篱所用原料是垂柳的细枝条。大暑至立秋间,将枝条剪下,捋叶、去皮后晒干备用。剥皮的方法是,先从末端将皮掀起,用两半竹片夹住卷起,扯下。晾晒时要避雨防霉,以免变质变色。编时用水洇透泡软,以湿麻片包裹,减少水分蒸发,防止条子变干变脆。
编制工具主要有手镰、木锤、钳子、改锥、粘绳等。手镰用于切削柳条。木锤用于砸柳条,使其变柔软,以便拧劲。钳子、改锥用于插抽手不便操作的柳条。粘绳,与刨笤帚用的相同,用于束实笊篱把,以便用经条捆扎。
以与笊篱把同向条子为经,横向条子为纬。按预计笊篱的大小决定选用柳条的粗细、经的根数和纬的组数。经必须是偶数,纬(组数和每组的根数)可奇可偶。以4组纬、14根经(指单向,不包括回编)为例介绍编法。
起头也称摆条子,一般用定纬编经法。(如图1)等距离纵向平摆4组纬,每组6根,条子隔一出一根尖颠倒。用脚踏木板压住纬条,从纬条的中点向前,依次编入经条。从左向右,第1根经条压1挑1编入纬条,第2根经条挑1压1编入纬条,以此类推编完14根经条。从第1根经条算起,两根根超前,两根根朝后,交替用条。
笊篱历史悠久,仍未离开人们的日常生活,但已今非昔比。过去,用石臼舂米,用碾子推米,均需把高粱、玉米等带皮的粮食用水浸泡,用笊篱捞出沥去水分,再加工去皮;豆类磨浆,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡,揉搓后用笊篱打去浮皮;做米饭一般是把米煮至七八成熟,用笊篱捞出放平屉上蒸;煮饺子、炸(煮)海货等也是用笊篱捞出。笊篱与人们的生活紧密相连,且多与“吃”相关。
将已编好的部分旋转180°,使编好的一面在编者一方。将第1根经条与第一组纬条交接处用木锤砸软,略微正向拧劲,绕过纬条压1(第二组纬条)挑1(第三组纬条)压1(第四组纬条)编织,也可以与第1根经条的前半截拧编。实物照片为拧编,手绘图为直编。
第14根经条绕过第一组纬条弯环,紧挨回编的第1根经条,挑1(第二组纬条)压1(第三组纬条)挑1(第四组纬条)编织。第13根经条绕过第一组纬条,压1(第二组纬条)挑1(第三组纬条)压1(第四组纬条)编织。以此类推,直至编完第2根经条。边编织经条,边揻经条和纬条,使其略有弧度。成品为近似球冠的勺形。
所谓收边,即编织四组纬条的左右两端,使之与经条共同收入笊篱把(柄)。第一组纬条的一端向笊篱把一边揻弯,压第二组纬条,挑第三组纬条,压第四组纬条,拢到笊篱把一边。第二组纬条一端同向揻弯,压第三组纬条,挑第四组纬条,拢向笊篱把一边。第三组纬条的一端同向揻弯,压第四组纬条,拢向笊篱把一边。第四组纬条的一端同向揻弯,直接拢向笊篱把一边。以同样方法将纬条的另一端分别揻弯编织,拢向笊篱把。
回编、收边完毕,把拢入笊篱把的纬条及经条暂时捆扎,对编成部分进行整理,解决回编揻弯不自然,条子疏密不匀、叠压等问题。整理时,如遇折条,必须更换,不能续接。
将一根柳条砸软,用其把揻弯拢入把的纬条捆扎,以防回弹、松散,有序地压在前后两层经条间,共同梳理后束紧成为笊篱把。如扎笤帚一样,用粘绳将梳理的经纬条子,从上端(紧靠编织部分)开始束紧,以砸软的柳条为经子正向拧劲捆扎,每道经捆扎五六匝,掖入捆扎条中。同样方法,视把儿长短每隔1.2寸~3寸捆扎一道,间隔及捆扎道数视笊篱把的长短、粗细而定。
柳条笊篱离开人们的生活起码有半个世纪,逐渐被铜丝、铅丝、不锈钢丝笊篱代替。金属丝笊篱与柳条笊篱的制做方法完全不同。铜丝、铅丝笊篱是拧制,不锈钢丝笊篱一般是焊接。新型材料的笊篱多姿多彩,与人们共同生活了千余年的柳条笊篱早已被淡忘。因为材质的原因,连民俗博物馆也难见其身影。而今,在世的柳编师傅,即使学过编柳条笊篱,因多年不编,手艺早已淡忘。若把此手艺拾起来,精工细作编出柳条笊篱,将其作为工艺品来收藏和欣赏,也不失为趣事。