更新时间：2023-11-04 16:02
缪氏庄园川菜为一大型川菜连锁经营企业，在成都、海口、广西、深圳等地拥有数十间川菜酒楼餐厅。
“缪氏”的历史已逾百年。明末清初，缪氏的祖先从广东迁往四川，在四川盆地川中丘陵定居，到十九世纪中叶，缪氏家族涉足饮食业，在川中大镇龙会开设酒馆食肆。二十世纪初，进入富甲一方的盐都自贡，经过解放后三十年多年的沉寂，缪氏后裔于二十世纪八十年代末重振旗鼓，南下海南岛，在海口开立第一间川菜餐厅，经过十几年的发展，成为初具规模的川菜名店。
“缪氏”有独树一帜的明清建筑风格，有独家收藏的明清古董家具，进入缪氏，只见雕梁画栋连绵不绝，象征高贵的大红立柱傲然挺拔，金碧辉煌的琉璃瓦屋脊显出皇宫般的气派，精美的明清木雕艺术珍品遍布每个角落，精致的名家书画衬托出高雅的文化文化气氛。“缪氏”的菜品发源于四川腹地，与川菜的发展一脉相承。
缪氏川菜的精髓在于传统与现实的结合，既有缪氏家传的制作手艺，又借鉴现代川菜的创新方法，缪氏的菜不仅可口好吃，而且在色泽及造型方面也有独到之处。首先，在消费价格上适合大众，定位准确，让占消费者80%以上的工薪族、打工族心满意足地嘬一顿；二是菜样品种全，让消费者得到看得见摸得着的实惠；三是以川味为主，兼顾本地顾客消费习惯，并推出富有人情味的收费标准。缪良一直亲手选料，配菜，创新求变，研究出了一套又一套既满足外地人口味、又适合本地人消费习惯的方法。此外，对远客近客，熟客生客，男客女客均一视同仁，童叟无欺，服务人员管理规范化，不断地把顾客变成主顾。缪氏川菜把厨房放在最显眼的地方，就餐的客人可欣赏到厨师们干净利索的制菜实操。如一块肥牛胚肉，经过切割装盘后，在食客的注视下端上餐桌。肥牛色鲜透亮，装盘出来的肥牛在几株绿色菜叶的点缀下，韵味悠长，口感极佳。
就这样，把顾客变主顾，缪氏兄弟俩开办的缪氏川菜在大酒店、小排档的夹缝中找到了自己准确的市场定位，北海店生意火爆也就顺理成章了。北海电台、电视台被其火爆生意吸引，主动找上门来为其做免费专题报道，宣传“缪氏川菜”品牌。这种古典艺术与现代化餐饮管理融合的经营模式在以后相继开的海口、重庆、东莞、深圳等地十多家店中得到了发扬和光大，且个个生意火爆，尤以深圳为甚。以深圳为中心，经营范围已辐射近半个中国，缪氏川菜馆已成了一个响当当的品牌，南方都市报对缪氏川菜品牌进行了推广，而火爆生意的背后是兄弟俩领导着一批多年来训练有素的管理人员和员工齐心推动品牌建设，同行知道，餐饮行业管理人员流动率平均超过50%，不可谓不大，而缪氏川菜却流动率不到20%，且有28名管理人员属创业时的“元老”，一直跟随他们至今。如果缪氏二兄弟没有一直把遵循像对待顾客一样对待员工的人本理念，贯穿于经营管理全过程，那么又怎能打造出目前一个个强有力的缪氏川菜管理团队？
文化犹如一坛老酒，越陈越香。文化与餐饮的结合，反而让餐饮增值。通过缪氏川菜馆的巧妙融合，让缪氏川菜形成自己的文化特色，叫其他同行难以模仿或复制。置身于具有明清装饰风格的川府地主庄园四合院——泰然福田缪氏川菜入餐，这种感触油然而生。中间亭院，两边走廊，左配厢房，右设书房，外有亭院。各部分疏密有致，回廊相贯。行至中间厅堂，八把一套的清代中期太师椅和一张八仙桌历历在目，它们都是缪秀伦多年来历经千辛万苦，走遍千家万户，用十几万元的高价从四川大邑县刘文彩故居安仁镇收购来的真品。细看每张椅子靠背上分别刻有梅兰竹菊、渔樵耕读等图案，各具形态，扶手两边雕着“喜上眉梢聚龙头”的字样，座下刻有一对蝙蝠，彰显龙腾天空、福从天降之势，每张椅子上的吉祥图案似乎向客人暗示着良好的祈求、美好的憧憬和善良的祝福，传播日日喜庆的气息。只见八仙桌上刻有八仙过海、五福捧寿、双狮戏球、龙马精神等纹饰，意为欢天喜地、开怀畅饮。这些中国传统的吉祥图案都赋予不同的意境，它们大约源于商周，宋代已被广泛使用，明清更盛，有“图必有意，意必吉祥”之说。一般平民百姓，新年期望的是“五谷丰登”、“年年有余”，而统治阶级盼望的则是“马上封侯”、“一品当朝”，缪氏川菜食府内都可觅其踪迹，让客人抚摸历史遗留的痕迹，挡住岁月流动的影子。龙能治水，凤是百鸟之王，风调雨顺、百鸟合鸣的太平景象是人民祈求的。旧时代人民的期盼，注入了新时代更深的内涵。泰然店内用餐，看着这样寓意深长的图案分享美食，自然其味无穷，其乐融融。
品牌需要时间的积淀，缪氏川菜走古典装饰与现代餐饮管理相结合的特色品牌之路，‘缪氏川菜’将具有恒久的生命力，打造百年老店。