更新时间：2022-04-19 17:19
罗定三黄鸡，以其毛黄、嘴黄、脚黄而得名。三黄鸡形体结实适中，头细颈短，冠单脚矮、前躯窄、后躯宽。肉体呈黄白色。皮甘脆、肉嫩滑、骨细小，味鲜美，是西江流域有名的土特产，在广东省内和港澳市场享有一定的声誉。
罗定三黄鸡具有早成熟、耐粗饲、生长快和易育肥的特点。从雏鸡起按家庭常规饲养180天后，公母鸡平均体重可达1.4～1.5公斤。平均每只母鸡年产蛋75～80只，蛋重平均46克。 罗定三黄鸡，一般经过育肥然后提供外贸出口。育肥方法：把雌鸡养至即将下蛋，体重1公斤以上；雄鸡经阉割使其失去生殖能力，养至1.5公斤以上，即可囚于黑暗处，前期以玉米粉、大米粥拌玉糠喂养，1日4次。后期加喂花生麸等精饲料，15～20天后可增重0.2～0.4公斤，育成皮呈玻璃状，尾油丰满，骨脆肉嫩的肥鸡。三黄鸡原产地在船步镇，现主产于围底、素龙、船步、太平、罗镜和黎少等地。
1990年以来，罗定三黄鸡已由家庭圈养转上山地放养。这样，既能大幅度增加养殖量，又能增加三黄鸡的活动范围，使其能觅食到大量青草、虫蚁等食物，品质得到提高。
罗定山地鸡养殖已成为罗定的特色农业，养鸡较多的有罗平、船步、素龙、生江、黎少、太平、泗纶等镇，并建成素龙、罗平、太平的山地鸡走廊。2003年全市山地鸡饲养量达2500万只，产品销往深圳、珠海、江门等大、中城市。