更新时间：2023-07-12 17:48
生菜食用部分含水分高达94%—96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
每100克生菜含：
热量15.00大卡，碳水化合物2.10克，脂肪0.40克，蛋白质1.40克，纤维素0.60克，维生素A（微克）60.00，维生素C（毫克）20.00，胡萝卜素（微克）360.00，核黄素（毫克）0.10，烟酸（毫克）0.20，胆固醇（毫克），镁（毫克）29.00，钙（毫克）70.00，铁（毫克）1.20，锌（毫克）0.43，铜（毫克）0.08，锰（毫克）0.15，钾（毫克）100.00，磷（毫克）31.00，钠（毫克）80.00，硒（微克）1.55。
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜+猪肝：生菜中含有维生素C，而猪肝含有铜等矿物质，两者搭配炒食，会破坏人体对维生素C的吸收，降低生菜的食用价值。
生菜+海蟹：生菜性平，但我国中医认为，生菜性偏凉，不宜搭配性凉的食物，如海蟹等，否则会影响人体的消化吸收，增加消化系统的负担。
生菜+兔肉：中医认为，兔肉性凉，容易导致人体腹泻。而生菜具有通便功效，两者一起搭配食用，更易引起腹泻、呕吐现象，因此生菜不宜与兔肉搭配同食。
高纤罗马生菜包
生菜1棵、蟹子2汤匙、洋葱粒半杯、蘑菇粒1/3杯、红萝卜粒半杯、马蹄粒半杯、西芹半杯
1、爆香洋葱粒，加入蘑菇、红萝卜、马蹄粒、西芹炒。
2、翻炒之后加入适量的水，把材料煮熟。
3、调味，加入糖3/4汤匙、麻油半汤匙、盐3/4茶匙、胡椒粉少许，然后再炒一炒收干汁即可。
4、生菜切开叶的部分，用叶子包着刚才煮好的材料就可以吃。