餐厅及酒吧的主厨Paul Pairet 是为数不多的巴黎先锋派厨师，造访过香港、伊斯坦布尔、澳大利亚、土耳其等多个美食国度，并从简单传统的食物中吸取灵感，自成一派，开创出有意思、有新意、大胆，甚至是非常奇妙的美食，诱惑味蕾、创造惊喜。招牌菜众多，美味的鹅肝、高级的牛排、出众的巧克力挞，服务员善于搭配任意美食、讲解美食的名字与吃法。无论菜肴品相，或者口味，都有独特之处。在此用餐，象征了一种高档的与时尚的格调。餐厅开在五星级酒店内，错落有致的台阶，使得无论哪个角度望出去，都能观赏到外滩美景。翡翠色的玻璃配紫红色的真皮装饰，布置得华丽而低调。遥望外滩时，特别在晚上，会让人以为自己处于世界最繁华之地。价格不菲，适合一切有记念意义的事件，比如表白、求婚、爱情纪念日等。去一次也会怀念很久，便是Jade on 36 的魅力。