翻转蛋糕

更新时间:2024-10-15 22:30

翻转蛋糕是由低筋面粉、黄油、牛奶、细砂糖、等经过烘焙制作而成。

用料

辅料

调料

翻转蛋糕的做法

1.低筋面粉过筛,苹果去皮切块

2.将细砂糖放入锅中,小火加热;煮至砂糖逐渐呈焦糖色;加入黄油

3.煮至黄油融化,搅匀;加入苹果丁;再加入葡萄干

4.加入水搅匀;中小火煮软,收汁;将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚

5.另起锅放入黄油加热;黄油溶化后放入蛋糕粉拌匀;加入牛奶

6.再加入打散的蛋液;充分搅拌成均匀面糊;将面糊倒入模具8分满

7.设定烤箱温度为185度,时间为25分钟,启动烤箱自动进入预热状态;预热结束后,显示屏显示“待机”字样,此时将蛋糕放入中层,再次启动烤箱,开始进入正常烘烤程序;取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模

烹饪技巧

1、苹果选择中等大小的就可以,也可以使用青苹果;

2、加热细砂糖一定要用小火,以免焦糊;

3、放入模具的馅料不要太多,否则不易脱模;

4、我用的烤箱有自动预热功能,如果没有,需要提前预热10分钟;

5、烘烤时间供参考,可用牙签测试法,插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。

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