①商业行话。原义指猪身大小，肉头厚薄。上海菜场销售猪肉主要来自屠宰场已屠猪肉，菜场再将猪肉重新分割，分类分等出售。旧日生活水平较低，市民对猪身厚、肉膘多的猪肉较感兴趣。斩猪肉用的一种背厚刃利的专用肉刀，一般一刀就可以把较薄的猪身坎成两半，而对猪身大而厚者则多砍几刀，于是行话将猪身的大小厚薄讲作“肉刀”。

②俗语。大多用于窃贼指偷盗对象家的财产，现也用以指个人的财产、资本等。如“侬现在肉刀厚来”，即称某人钱很多。