更新时间：2023-11-10 12:57
肉末粥咸鲜味美，润滑适口。适用于小儿麻疹恢复期。粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。
菜品名称：肉末粥
口味：清香味
工艺：煮
咸鲜味美，润滑适口。
制作材料
制作方法
将猪瘦肉切末与淘洗干净和粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
1.大米洗净，放锅内，加水4～4.5千克、旺火烧开后中小火焖至稀粥状。
2.在粥快成熟时，锅架火上，放油烧至六七成熟，葱花炝锅，出香味后放入肉末煸炒。肉一变色，加盐和味精，再翻炒几下，分散盛入各个碗内，每碗再冲入烧热的粥，用筷子搅匀即可食用。
营养丰富
滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”