肉脚，指纯肉没骨就是软的意思 ，最早是赌桌上 对赌艺很烂的人的形容词，用另一个角度来讲就是会赌的人形容不会赌的人因为常送钱给别人。最早只有肉脚 后来再有鲁肉脚 意思是一样的，「卤肉脚」是闽南语，拿来套用国语，就是「软脚虾」

“肉脚”一词最早出现在台湾高雄某专校，学生课馀打牌时无意讲出的玩笑话，用以嘲笑输家输钱， 犹如“肉牛”，“肉鸭”一般专供人任意宰杀分食，故称之为“肉咖（家）”， 後被人写成“肉脚”，因发音与意思均诙谐有趣，损人而不伤人，迅速在牌友间传开，但只用於熟识的朋友中，若於赌场与不熟识的人打牌，赢钱还用“肉脚”损及对方，若对方赌品不好，或是道上兄弟，恼羞成怒，恐有杀身之祸，不可不慎。

此词後来被引申用於各类竞赛、工作表现中，专指输家、表现特差的人。後来的“逊咖”也是这类意思，乃至常见於演艺圈中的“A咖”、“B咖”等用法都是滥觞於此。