肖店乡属亚热带向暖温带过渡地区气候，其特点是四季分明、雨热同季、无霜期长。

肖店乡境内河道属淮河流域，最大河流淮河从西南部向东流经境内张湾、刘台、齐营、三台、曹店、高寨村，境内长16.5千米。

肖店乡主要自然灾害有干旱、洪涝。1968年夏，因暴雨成灾致使淮河及其支流水位陡涨，倒塌房屋3000余间，直接经济损失468万元。

2011年末，肖店乡辖区总人口24803人，其中常住人口2480人，城镇化率10.0%，另有流动人口5000人。总人口中，男性12818人，占51.7%；女性11985人，占48.3%；14岁以下3147人，占12.7%；14~64岁19265人，占77.7%；65岁以上2385人，占9.6%。总人口中，以汉族为主，达24059人，占97%；有少数民族回族人口744人，占3%。2011年，人口出生率10.2‰，人口死亡率5.0‰，人口自然增长率5.2‰。

2017年，肖店乡常住人口24165人。

截至2018年末，肖店乡户籍人口25321人。

2011年末，肖店乡财政总收入540万元，比上年增长9.8%。其中地方财政收入390万元，比上年增长8%，农民人均纯收入5720元。

2018年，肖店乡有工业企业9个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市15个。

肖店乡有农业耕地面积3.7万亩，人均耕地1.5亩。粮食作物种植以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食2.5万吨，人均1008千克。经济作物以花生、蔬菜为主，建有万亩花生基地，其中优质精品花生3000亩。畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。有肉牛养殖合作社1个，年出栏育肥牛1万头的大型养殖场1个；生猪养殖合作社4个，年出栏百头以上的规模化养猪场35个。2011年末，出栏牛1.1万头，生猪12.4万头，各类家禽50万羽。截至2011年末，造林L1万亩，活立木蓄积量现已达到5万立方米。渔业养殖53.3公顷，年产鲜鱼12吨。

肖店乡有免烧砖厂1座，砂厂17个。辖区基桩产业发达，拥有各种型号桩机700多台，从业人员近3000人。2011年，工业总产值6000万元。

2011年末，肖店乡有批发及零售营业服务网点156处。2011年，社会商品销售总额达到2600万元。

2011年末，肖店乡有农村金融服务中心、农业银行、农村信用社，服务网点各1个；金融机构银行存款余额1.3亿元，贷款余额8700万元。

2011年末，肖店乡有幼儿园1所，在园幼儿320人，专任教师15人；小学8所，在校生1860人，专任教师144人，小学适龄儿童入学率100%；中学1所，在校生700人，专任教师45人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。

2011年末，肖店乡有文化团体1个；图书室1个，建筑面积800平方米，藏书2万册。

2011年末，肖店乡有各级各类医疗卫生机构13个，其中卫生院1家，村卫生室12所；专业卫生人员36人。2011年，法定报告传染病发病率为7/10万，农村安全饮用水普及率45%，农村卫生厕所普及率46%。

2011年，肖店乡有城镇最低生活保障户数43户，人数58人，支出16万元，上年增长38%，月人均229元，上年增长38%；城市医疗救助12人次，民政部门资助参加合作医疗320人次，共支出16万元，上年增长9.8%；城市生活无着人员救助312人次，支出1.2万元，上年增长10%。农村最低生活保障户数624户，人数1025人，支出100万元，上年增长9%，月人均81元，上年增长9%；农村五保集中供养71人，支出17.3万元，上年增长8.9%；农村五保分散供养259人，支出34.1万元，上年增长8.5%。参加新型农村社会养老保险12000人，参保率95%。

2011年，肖店乡有邮政电信网点10个，建有移动通信塔5座。移动电话用户6000余户，普及率90%。

肖店乡境内有335、224省道连接线贯通境内，有县乡公路3条，总长15千米。

据传肖姓与曹姓合伙兴集开店而得名肖曹店，后简称肖店。

肖店乡境内有刘台村龙山文化遗址、三台商周文化遗址。