吃早餐应该吃“热食”，才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的， 并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、 肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉 、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各 个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠 有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是 吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽 ，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。

因此早上第一个食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆 、芝麻糊、山药粥或东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。 因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿 气候地区的人饮用。