更新时间：2023-06-27 08:30
《胃肠疾病》是2006年人民卫生出版社出版的图书。本书简要介绍了胃肠疾病饮食调养原则，收集了100个饮食配餐，简要介绍了每道菜的功效、原料、做法、适用人群、吃法及有关禁忌并列出一周配餐表，还收集了单方。
本书语言通俗易懂，图文并茂，紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食料知识及相关食品家庭制作技巧。可供胃肠疾病患者及其家属、社区医生、营养师参考阅读。
“慢性疾病营养美味配餐图谱”系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、最佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书最后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。
这套丛书紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。
书评
中医讲“药食同源”，也就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史典型的经验总结。本系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、最佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书最后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。
这套丛书紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。
第一部分 胃肠疾病患者饮食调养的常识与技巧
饮食调誊原则
最佳调养食品
生活方式注意事项
饮食误区与禁忌
第二部分 胃肠疾病患者营养美味配餐
一、菜肴类
肉片炖猴蘑
鲜蘑白菜尧肚片
甘蓝肚片
胡萝卜烧羊肉
菜花烧牛肚
葱椒炒肥肠
桃仁土豆丁
卷心菜炒肉片
吉利堂酱土豆
香菇瘦肉酿苦瓜
山药南瓜炒牛肉
萝卜烧肉片
龙风双珠
虾仁炖豆腐
虾仁甘蓝
白术猪肚炖魔芋
鱿鱼山药丝
参芪炖批骨
排骨炖豆角
三丝黄花菜
土豆瘦肉炒藕片
肉片茼蒿一
榨菜蒜茸鸡丝
草菇火腿扒芥菜
甜椒鸡片
糖醋莲花白
萝卜炖猪肚
土豆炖牛肉
茼蒿烩鱼片
砂仁猴头烧猪肚
虾仁烧白菜
山楂鹿肉
姜椒煨鸡块
菜花鸡米
青菜狮子头
葱白炒肉片
莲藕炒肉片
陈皮焖鸭
栗子炖鸡
清心白菜
菱角烧草菇番茄
莲子猪肚
青蒜炒牛肉
桂圆蒸鹌鹑
菊花豆苗熘鱼片
毛豆辣椒豆干
八宝豆腐
拔丝菠萝
蘑菇烧豆腐
木耳炒卷心菜
槐花炖瘦肉
苦瓜焖鸡翼
奶油甘蓝
瘦肉橄榄
红扒猴头菇
川贝蒸香蕉
柑橘腐皮炕芥菜
半夏狗排炖山堑
参归乳鸽一
白芍石斛煲鹌鹑
香菇蒸带鱼
肥鸭炖猴蘑
香菇炒甘蓝
香菇炖乌鸡
蒜香鸡胗
茉莉鱼丝
子萝鸭片
枣香平菇
二、汤羹类
砂仁炖牛肉
香菇银鱼汤
薏仁山药羹
枣肚兔肉汤
猪肉莲藕汤
黄芪鲫鱼汤
银耳珍珠汤
木耳红枣汤
鱼尾豆腐汤
紫苋豆腐汤
番茄牛肉汤
木耳笋片肉汤
羊肉炖豆腐汤
土豆香菇汤
土豆蔬菜汤
豆腐泥鳅鱼汤
鲤鱼枣糖汤
大枣冬菇汤
红枣乌头鱼溺
清炖鸡汤
丝瓜炖瘦肉汤
豹肉附子汤
羊肉萝卜汤
莲肉荷叶蒂汤
参山排骨汤
海蜇红枣汤
三、粥类
茯苓苡米粥
羊肉花生生姜粥
菊花粳米粥
鹑蛋胡萝卜豆荚粥
香菇粥
粳米莲子粥
第三部分 胃肠疾病患者一周配餐表
第四部分 胃肠疾病患者常用食疗单方
腌洋葱
甜瓜汁
鱼羊荔枝
李月甫肉
冰糖蒸梨
金橘煎
鲜海棠果
柚汁陈皮饮
鲜柚子
柚汁
香蕉
炖香蕉
鲜无花果
无花果茶
银耳桂圆羹
柿粥
核桃山楂糖水
甘蘑姜汁饮
焦山楂
山楂锅巴
苹果泥
葡萄干
枇杷汤
柠檬大枣饮
拨面粥
蒸胡萝卜
甘蔗汁
韭菜姜汁
香菜酒