更新时间：2024-06-24 19:44
胖大海是一剂以胖大海为主料制作的药膳，具有生津止渴、利咽开音的功效，主治声音嘶哑、咽部干燥、红肿疼痛等症。
胖大海，呈纺锤形或椭圆形，长2～3cm，直径1～1.5cm。先端钝圆，基部略尖而歪，具浅色的圆形种脐，表面棕色或暗棕色，微有光泽，具不规则的干缩皱纹。外层种皮极薄，质脆，易脱落。中层种皮较厚，黑褐色，质松易碎，遇水膨胀成海绵状。断面可见散在的树脂状小点。内层种皮可与中层种皮剥离，稍革质，内有2片肥厚胚乳，广卵形；子叶2枚，菲薄，紧贴于胚乳内侧，与胚乳等大。气微，味淡，嚼之有黏性。干果棕褐色，吸水膨胀后，体积成倍增加，有似海绵。它含有胖大海素，服用后能改善粘膜炎症，适用于慢性咽喉炎。每次3～4个，先用温水洗净，再加白糖少量，沸水冲泡代茶饮。
胖大海茶的做法简单，是菜谱里的常见菜，但怎么做胖大海茶最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道胖大海茶。
原料：胖大海2枚，蝉蜕5枚，僵蚕10克。
制法：沸水冲泡10分钟后饮用。
功效：具有开间利喉之功效，主治声音嘶哑。
中医认为，胖大海味甘、性凉，入肺、大肠经，具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。生津止渴，利咽开音。用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症。而对于外感引起的咽喉肿痛、急性扁桃体炎、烟酒刺激过度等引发的音哑，有一定的辅助疗效。
现代药理研究证实，胖大海含胖大海素、西黄芪胶粘素及收敛性物质。它的浸出液可明显增加肠蠕动，有催泻、利尿作用。若老年人突然失音、脾虚便溏者，盲目使用胖大海，会导致脾胃虚弱、大便溏薄、饮食减少、胸闷、身体消瘦等副作用而有损身体健康。因此，不可将胖大海泡水作为日常保健饮品长期服用。胖大海是一味中药，而且尚有一定的副作用，应该在医生指导下对症服用。
胖大海一般用量3～5枚，煎服，或作为浸泡剂饮用。临床用于肺气闭郁、痰热咳嗽、声音嘶哑、咽喉疼痛等症，常与苦桔梗、生甘草、蝉衣、薄荷、金银花、麦冬等药配合应用。对于治热结便秘轻证，可单用泡汁饮服，重证尚需配合大黄、芒硝等适宜的清热利泻药同用。胖大海外用能治疗“红眼病”。红眼病初期可取淡黄棕色、个大、坚硬的胖大海3～4枚，用凉开水将其泡散备用。用0.9%生理盐水冲洗患眼后，将泡散的胖大海完全覆盖患眼上下睑(每只患眼1～2枚)，用纱布固定。每晚一次，3～4日可治愈。
胖大海茶
很多人都喜欢泡服胖大海来保护嗓子，有些人是因为气候干燥，嗓子眼不舒服；还有些职业人士，如教师、歌唱演员等，用嗓过度，也会觉得咽喉不适；更有些烟民长期吸烟，落下慢性咽炎的毛病，也爱喝胖大海茶。
不过，需要特别指出的是，脾胃虚寒，血压低，糖尿病人群请慎用。
传统中医理论
胖大海是梧桐科落叶乔木胖大海的干燥成熟种子。此药首载于《本草纲目拾遗》，俗称“大发”，因其一得沸水，裂皮发胀，几乎充盈了整个杯子，而此得名。
中医认为，胖大海性寒味甘，有两大功能，一是清宣肺气，可以用于风热犯肺所致的急性咽炎、扁桃体炎，比如感冒时身体感到发热，嗓子疼，口干，同时伴有干咳；二是清肠通便，用于上火引起的便秘。
而以下情况不适合使用胖大海：一是脾胃虚寒体质，表现为食欲减低、腹部冷痛，喜温喜按，大便稀溏，这时服用胖大海容易引起腹泻，损伤元气；二是风寒感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛，表现为恶寒怕冷、体质虚弱，咳嗽白黏痰；三是肺阴虚导致的咳嗽，也表现为干咳无痰、声音嘶哑，但此种情况多属于慢性呼吸道疾病。
现代药理研究
现代药理研究也证明，植物化学研究发现，胖大海种子外层含西黄芪胶粘素，果皮含半乳糖、戊糖等成分。还有研究表明，胖大海能促进小肠蠕动，产生缓和的泻下作用，肠胃不好的人不要长期服用；该药还具有降压作用，因此，血压正常或者血压偏低的人长期服用的话，可能会有血压过低的危险；另外，胖大海外皮、软壳、果仁的水浸出提取物有一定镇痛功效，果仁的作用最强，其镇痛原理目前尚未得知，但可以肯定的是，如果是因为抑制中枢而产生的止痛作用的。
正确服用药物：见效就收
胖大海有一定的副作用。现代药理研究证实，胖大海中含多种能明显刺激肠蠕动的成分，有一定的催泻作用。如果没病也常喝胖大海茶，就可能损害消化系统的功能与健康。而本身有脾胃虚弱和（或）腹泻的人，如果盲目使用胖大海，会使得病情加重，还会出现饮食减少、胸闷、身体消瘦等副作用。
在我国公布的《既是食品又是药品的物品名单》中，胖大海虽然名列其中，但胖大海有药性，还有一定的毒性，不适合某些体质，更不宜长期当作保健饮料来喝。
若确实需要服用胖大海，比如急性扁桃腺炎，用胖大海3—5枚，开水泡服；风热感冒引起的咽喉燥痛、干咳无痰、声音嘶哑，用胖大海5枚、甘草3克，泡茶饮服。总的来说，服用胖大海观察两天，药到病除，见效就收；无效就要及时看医生，别耽误了！
胖大海主产于东南亚地区，是一种喜阳的植物，便秘、咽喉肿痛等疾病可以通过饮用胖大海来治疗。胖大海以个大，坚硬，外皮皱纹细密，呈淡黄棕色，有光泽，不破皮者为佳。三种商品中优劣顺序为：新州子最优，暹逻子次之，安南子又次之。
胖大海为梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟种子。其伪品常为梧桐科植物圆粒苹婆Sterculia scophera Wall的成熟种子。
正品手摇无声，伪品则有声。正品种子呈椭圆形或棱形，两端稍尖，形如橄榄。表面微有光泽和不规则干缩皱纹。水中浸泡迅速膨胀至原体积的6～8倍。而圆粒苹婆的种子呈类圆形，表面具光泽和较紧密的皱纹。水中浸泡膨胀较慢，膨胀至原体积的3～4倍。其主要区别点在于膨胀体积的大小。
胖大海对慢性咽炎的效果明显好很多，几乎每天喝、每天都能感觉到好转。而且长期应用，口感更好，
胖大海总之一句话：胖大海去火好，润肺止咳，润喉，润肠通便，较棒。
一、把胖大海放在马口铁盒或罐中，储存于干燥通风处，可保持不坏。
二、用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把胖大海放在石灰上面，将盖章紧，胖大海就不会发霉，也不会失去香味。
三、不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使胖大海发生异味。
四、如胖大海已发霉可放在锅里干炒几分钟，就能复原。但必须照上述方法收藏，才不致再发霉。
五、如果有新的热水瓶,把胖大海放在热水瓶里,塞紧塞子,可比较长期地保持胖大海的色泽和香味不变。