植物胚培养可以作为一种育种手段。在农、林业上加以应用，其实用意义主要有以下几方面：一、克服远缘杂交中的杂种不育。通过胚培养对获得杂种有避要的作用，如将大白菜和甘蓝杂交得到的幼胚进行培象在获得杂交植物后，再行染色体加倍，从而得到四倍体的杂交种子，育成了许多能供生产上应用的白蓝品系。陆地棉和亚洲棉杂交胚离体培养，产生了幼胚，为培育早熟、丰产、优质、抗逆的新品种提供了基础。中国对萝卜和大白菜或甘蓝远缘杂交幼胚培养，已获得了正常植株。橙和枳杂种离体胚的培养，使杂交合子排除了珠心胚的干扰，从而分化成了幼苗。二、缩短育种周期。离体胚进行培养，可以不经过休眠而萌动，克服休眠种子在发育上的障碍，促进胚的生长和缩短育种周期。如鸢尾属植物的胚，经培育后使能开花期由原来需要两三年缩短到一年以内。栽培的蔷薇品种由胚培养生长的幼苗，在两、三个月内即可开花，种子休眠期长的山楂和桃树的早熟品种用胚培养也取得了成功。三、克服种子的自然不育性。长期用营养繁殖的植物，常常形成无生活能力的种子，胚培养有可能促使种子萌发。四、测定种子生活力。休眠种子的生活力测定需要较长时间，如应用胚培养，对快速测定有效。五、应用于理论研究，如胚发生所需条件、胚乳対胚的作用、胚胎组织对生长物质的反应等，可以借助胚胎培养方法去研究解决。