1996年1月19日，胡亚丹出生于四川省自贡市，她从小是跟着爷爷奶奶生活。2000年，4岁的胡亚丹被四川自贡跳水运动学校教练周丁看中，开始为期8个月的走训。她白天上学，下午放学后到游泳馆接受压腿、弹网和游泳训练。2001年，5岁的胡亚丹住进跳水学校。7岁时，开始学习跳水。2004年，8岁的胡亚丹第一次参加全国少年儿童跳水分区赛，获得西安赛区跳台冠军。回到自贡后，教练开始加大她的训练强度。

2011年1月，中国跳水明星系列赛广东佛山站女子10米跳台决赛，胡亚丹以89.60分夺得冠军。3月25日，2011年国际泳联世界跳水系列赛北京站，以423.05分获得亚军。7月，第14届国际泳联世锦赛女子10米跳台决赛，第四跳出现失误，最终以394分获得亚军。2012年2月，第18届国际泳联跳水世界杯女子10米跳台决赛，胡亚丹以397.10分获得亚军。3月，2012年跳水系列赛阿联酋迪拜站，女子十米跳台决赛中，胡亚丹出现失误，最终以329.30的总分名列第6。5月，2012年全国跳水冠军赛，以413.15分获得女子单人十米台亚军。8月，2012年伦敦奥运会，在女子10米跳台决赛中，以349.50分的成绩排名第9。伦敦奥运会后，胡亚丹因体重大增，被中国国家队退回到四川省队。2013年，在第十二届全国运动会之前，她依然没能成功减重，最终选择退役，进入北京体育大学深造。