胡保生长期致力于自动控制、系统工程及先进制造技术的科研和教学，在中国国内最早开展人口系统工程、物价系统工程、计算机集成制造和离散事件动态系统理论基础研究。

截至1989年5月，胡保生著作有《关于大系统及其分散化控制的几个问题》《我国总目标人口的探讨》等，译著有《线性多变量离散时间系统的辨识和模型化综述》等7篇；发表学术论文30余篇，其中《用系统工程和控制论方法研究我国人口控制》一文，获1981年陕西省优秀科学论文一等奖。

胡保生组织了第一届全国自动控制学术年会（1984年）、第一届国内和第四届国际人机系统分析、设计与评价会议（1988，1989年）、国家教委科技委第二届自动控制学科组第二次会议（1993年）、第二届全球华人智能控制和智能自动化大会（1997年）。

1977年底，胡保生与汪应洛、李人厚教授共同向教育部建议建立系统工程学科，并在西安交通大学创建了系统工程研究所，是中国国内首批系统工程研究所，率先在中国国内开展系统工程研究。胡保生亲自建立起了系统工程资料图书室，囊括相关学科中国国内外重要期刊、中国国内外新著和重要国际会议的论文集，迅速发展成为中国国内自动控制国际会议文献服务中心，为全国50余所大专院校，百余名师生提供了服务。

在系统工程教育中，为了使研究生和教师能及时方便地了解国际和中国国内的最新研究动态，胡保生建了专门的资料图书室。他还组织研究生教材的编写工作，其中，与韩崇昭合著《泛函分析及其在自动控制中的应用》，对提高系统工程和控制科学与工程、以及其他非数学类研究生的数学修养和研究水平起到了重要作用。

胡保生幼年时父亲去世，母亲周文玲知书达理，心地善良，依靠艰苦劳动，养家糊口，将子女培养成材。在慈母的严格要求和良好的家教下，他表现出能吃苦耐劳、勤奋踏实、聪颖好学、爱祖国、爱科学、积极上进，母亲对胡保生的成长影响很大，胡保生对老人一直尽心侍奉。青少年时期的困难家境，培养了他坚强的性格和同情劳苦大众、渴望解放、为国出力的崇高的思想品质。

胡保生生活朴素、勤俭节约，坚持生活方面低标准，和同事出差，总是要求坐硬卧，甚至和大家一起坐硬座。在市内出差，他总是坐公共汽车。在工作中，他爱护公物。他从不多花一分钱，为了集体，他节省出差费（出国开会与工作也是如此），为所里回办公必须品、或图书资料。他上街第一件事就是进中外文书店，常常花自己的钱为资料室买来各种书籍。在生活上，他对于自己总是严要求，而对同事宽。当别人有困难时，他会毫不犹豫地帮助他人，无论是钱或物。

胡保生关心别人胜过关心自己。每当分得一点东西时，他会优先想起所里的其他人，包括不在职的退休人员。对于同事，他考虑的十分细致，例如，每讲完一门课出考题后，他会把标准答案写出来让年青教师参阅。他还常常复印好最新的外文资料给青年教师作研究的参考。他身教重于言传。为严格考勤制度，他常常是上班最早到，下班最后一个离开。为了减轻办公室人员的负担，他总是亲自打印通知及其它有关文件和资料。

胡保生为中国自动控制与系统工程事业发展做出了重要贡献，为西安交通大学的建设和发展做出了不可磨灭的贡献。胡保生融合中华民族的传统美德与科学家的良好学风于一身。他的学风、工作作风与奉献精神，让师生们钦佩和感动，令人如沐春风。胡保生教授一生光明磊落、高风亮节，为人耿直宽厚、热情乐观，致力培养和帮助后辈，深受广大师生爱戴。（西安交通大学电子与信息学部评）