更新时间：2022-12-01 10:30
1949年，胡峪乡境域属代县第一区。
1953年，设赤岸乡。
1958年，属枣林公社。
1961年，为胡峪公社。
1984年8月，胡峪公社改为胡峪乡。
2002年12月，水岭乡并入胡峪乡。
2010年，胡峪乡下辖村进行调整，柴树林并入庵上、东寺并入刘家沟、扒子沟并入保安庄、黄草院并入长城、陡沟并入马圈沟、黄碾和刘元坪并入蛟口，胡峪乡共下辖29个行政村。
截至2011年末，胡峪乡下辖胡峪、望台、长畛、盆窑、赤岸、天轿坡、郜车坪、巡检司、麻地口、刘家沟、马圈沟、杨庄、枣园、庵上、大坪岭、分水岭、蔡地沟、东梁、红花布、黄花梁、了缘寺、保安庄、长城、酸刺沟、大寨、碾子沟、蛟口、张山沟、西红土29个行政村。
截至2020年6月，胡峪乡下辖24个行政村：胡峪村、望台村、长畛村、盆窑村、天轿坡村、郜车坪村、巡检司村、赤岸村、杨庄村、大坪岭村、枣园村、马圈沟村、刘家沟村、麻地口村、分水岭村、蔡地沟村、了缘寺村、保安庄村、长城村、酸刺沟村、碾子沟村、西红土村、张山沟村、蛟口村，乡人民政府驻胡峪村。
胡峪乡地处代县东北部，东界繁峙县繁城镇、杏园乡，南接枣林镇，西连上磨坊乡，北邻朔州市山阴县、应县，距代县城约207千米，区域总面积183.62平方千米。
胡峪乡地貌由半坡型和山区型组合而成。
胡峪乡境内已探明地下矿藏有金红石、花岗岩、钾长石、石灰石等。2011年，胡峪乡有耕地面积2.1万亩，人均2.96亩。
截至2011年末，胡峪乡总人口7085人；另有流动人口620人。总人口中，男性4107人，占58%，女性2978人，占42%；人口均为汉族。2011年，胡峪乡人口出生率6.39‰，人口死亡率3.78‰，自然增长率2.61%，人口密度为每平方千米42人。
截至2017年末，胡峪乡常住人口为3471人。
截至2018年末，胡峪乡户籍人口为6543人。
2011年，胡峪乡农民人均纯收入2219元。
2018年，胡峪乡农村经济总收入4496万元，农民人均纯收入3814元。2018年，胡峪乡有工业企业14个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。
胡峪乡粮食作物以玉米、马铃薯、豆类、黍谷为主。2011年，胡峪乡生产粮食818.65吨，人均455.9千克。胡峪乡主要经济作物有胡麻等。胡峪乡畜牧业以饲养羊、牛为主。2011年，胡峪乡生产肉类3230吨。
2018年，胡峪乡粮食总产量2596吨左右。
2011年，胡峪乡邮政业务收入3万元；电信业务收入32万元。
截至2011年末，胡峪乡有小学7所，在校生230人，专任教师30人，小学适龄儿童入学率99.8%；初中1所，在校生152人，专任教师15人；初中适龄人口入学率99%，小升初升学率98.9%，九年义务教育覆盖率达100%。
截至2011年末，胡峪乡有文化站1个，农家书屋29个；文化行业从业人员10人。截至2011年末，胡峪乡31.6%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的12%。截至2011年末，胡峪乡有中央、省、市、县等49个电视频道在该地落户，有线电视用户数为2000户，电视综合覆盖率100%。
截至2011年末，胡峪乡有各级各类医疗卫生机构30个，其中卫生院1所；病床20张，每千人拥有医疗床位2.8张；专业卫生人员18人，平均每千人拥有卫生技术人员2.5人。2011年，胡峪乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗5000人次，出院病人2000人次。2011年，胡峪乡农村安全饮用水普及率98%，农村卫生厕所普及率56%，新型农村合作医疗参合人数5600人，参合率79%。
2011年，胡峪乡农村最低生活保障户数263户，人数489人，支出25万元，比2010年增长2.3%，月人均99元，比2010年增长1.2%；农村五保分散供养119人，支出15万元，比2010年增长4%；农村医疗救助20人次，民政部门资助参加合作医疗120人次，共支出5.6万元，比2010年增长2%；国家抚恤、补助各类优抚对象41人。
截至2011年末，胡峪乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度35千米，投递点20个，乡村通邮率100%；全年征订报纸1.2万份、期刊1500册；固定电话用户315户，移动电话用户870户。
截至2011年末，胡峪乡有县级公路1条，总长14千米。胡峪乡有X119县道经过境内。