2009年6月10日，胡斌渊在飞碟世界杯明斯克站的比赛中以资格赛147中(平世界纪录)、决赛196中的优异成绩打破了保持了10年之久的194中的世界纪录。

2010年广州亚运会男子双多向飞碟比赛，中国队由胡斌渊、潘强、莫俊杰参赛。总成绩中国队414中夺冠，潘强位居预赛第一，莫俊杰进入决赛，胡斌渊排在第九出局。

2012年8月2日，伦敦奥运会射击比赛进行了男子双多向飞碟和男子25米运动手枪速射的预赛，中国选手胡斌渊无缘男子双多向飞碟决赛。

2016年5月13日，中国射击队飞碟项目2016里约奥运会选拔赛落下帷幕，上海老将胡斌渊在男子双多向项目上成功突围，将第四次登上奥运舞台。

2016年8月11日，胡斌渊第四次站在了奥运会男子飞碟双多向的赛场上。资格赛阶段，胡斌渊凭借前五组135中的成绩，与美国名将里奇蒙德以及以独立奥林匹克运动员身份出战的阿尔迪哈尼并列第六。

2024年7月13日，2024年巴黎奥运会中国体育代表团名单公布，胡斌渊担任射击项目教练。

1996年亚锦赛双多向冠军；

1996年亚锦赛双多向亚军；

1998年曼谷亚运会飞碟双多向个人冠军、团体第四名；

1999年世锦赛双多向第五名；

1999年世界杯意大利站双多向亚军；

2001年亚锦赛双多向第三名，九运会冠军；

2003年世界杯澳大利亚站、西班牙战双多向第三名，总决赛亚军；

2004年奥运会双多向第四名；

2005年世界杯意大利站双多向亚军，韩国站第三名；

2006年飞碟世锦赛双多向亚军，世界杯德国站冠军、埃及站亚军、中国站第三名，总决赛亚军，亚运会双多向亚军；

2007年飞碟世锦赛双多向个人、团体亚军，世界杯总决赛双多向亚军，亚锦赛双多向冠军；

2008年奥运会飞碟双多向铜牌，世界杯德国站亚军，总决赛亚军；

2009年世界杯明斯克站双多向冠军，并以196中打破总成绩194中世界纪录。

2010年射击世锦赛双多向季军；

2011年世界杯总决赛双多向亚军。

胡斌渊是中国男子飞碟的领军人物，这个领军人物，他已经当了将近20年。

这么多年，他一直保持着高水平，是中国飞碟男队在世界舞台上的顶梁柱。

在奥运会飞碟项目比赛中，中国男选手的最好成绩来自 双多向项目： 1996年亚特兰大奥运会、 2004年雅典奥运会两届奥运会，中国选手张冰、王正先后夺得该项目铜牌。明天，中国选手胡斌渊将出征这个项目，有望实现中国男子飞碟奥运金牌零的突破。

胡斌渊1996年进入国家射击队，2004年雅典奥运会获得男子飞碟双多向的第四名。2006年，他迎来了自己运动生涯的黄金时期。这一年，他三次参加世界杯分站赛，加上世锦赛、世界杯总决赛和年底的多哈亚运会，全部进入飞碟双多向前三名。如此高的稳定性，在偶然性比较大的飞碟比赛中，是十分难得的。这六次比赛，他收获了一枚世界杯分站赛金牌，有四次拿到的是第二名，包括水平最高的世锦赛和世界杯总决赛的两枚银牌。2007年9月，在贝尔格莱德举行的世界杯总决赛上，胡斌渊又获得亚军。10月的塞浦路斯飞碟世锦赛，继续收获银牌。他一次次在世界级大赛中获得亚军，说明其已经具备了冲击最高一阶领奖台的能力。

在2008年的北京奥运会上，胡斌渊的主要对手是德国的福尔兹、瑞典的达尔比。前者是悉尼奥运会该项目的冠军，在今年射击世界杯的其中两站比赛中夺得一金一银，但近两年的世锦赛和世界杯总决赛他都未能进入三甲，适应大赛能力似乎有所下降。而达尔比是2007年飞碟射击世界杯总决赛季军，当时只比胡斌渊少一环。不过，从Bet365开出的夺冠指数来看，胡斌渊1赔3.50、福尔兹1赔6.50、达尔比1赔7.50，分列前三位，胡斌渊的夺冠赔率要明显低于达尔比，因此这回北京奥运，发挥稳定的胡斌渊应该有机会尝到冠军的滋味。