胡锦原是唱京戏的名旦，曾经在台湾演出电视剧，1969年被正在台湾自组“国联”的李翰祥挖掘，当时她22岁。后来随李翰祥返港入邵氏，1972年凭借在《大军阀》中偷情犯案的风骚寡嫂角色一举成名，之后又出演《风流韵事》、《捉奸趣事》、《金瓶双艳》、《军阀趣史》等李翰祥执导的系列风月片，成为70年代邵氏最有名的当家艳星。不过，胡锦演出多以风骚媚态取胜，观众看到的所谓裸露镜头其实皆是替身完成，即便令当时还是学生的文隽主席看到流鼻血的《金瓶双艳》，亦主要靠李翰祥高明的导演技巧和摄影机的巧妙借位营造香艳刺激的风月春宫，而胡锦则只需用欲仙的表情和欲死的声音表演便可。