【材　 料】: 小块臭豆腐6块 台式泡菜适量 蒜泥少许

【调 味 料】: 酱油酱汁1大匙 乌醋1小匙 辣椒酱少许

如何做脆皮臭豆腐的制作方法：

1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。

2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。

3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。