更新时间：2024-06-17 21:43
脱水酶是2008年公布的生物化学与分子生物学名词，出自《生物化学与分子生物学名词》。
编号：EC4.2.1-。催化脱水反应的酶，使化合物脱去水并产生双键。如柠檬酸脱水酶、磷酸葡糖酸脱水酶等。
《生物化学与分子生物学名词》。