更新时间：2023-10-24 02:54
《腊肉炒萝卜干》是以白萝卜、腊肉、油、豆豉、辣椒为主料的菜品。
主料：白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙（10ml）豆豉10g 辣椒5g
配料：盐、鸡精各5g 青蒜25g
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。