更新时间：2024-10-26 11:10
自酿酒，自己酿造的酒，其发酵工艺和蒸馏操作常不规范，杂醇含量较高，可能对健康有较大影响，饮用时需格外小心。
很多人推崇的“自酿酒”“土法酿酒”，其发酵工艺过程缺乏很好的掌控，后续往往没有规范的蒸馏操作，所以所含杂醇通常更高。一些杂醇对健康的影响比酒精还要大，这也是有时喝“自酿酒”“土酒”更加“上头”的原因。
所以，从健康角度考虑，建议不要饮酒。对于那些自酿酒，则更要小心。