2003年9月—2006年9月，自由民主党厚生关系团体委员会副委员长；

2006年10月—2004年6月，日本参议院外交防卫委员会理事；

2004年1月—2004年10月，日本参议院关于伊拉克人道主义复兴支援活动及武力攻击事态等的应对特别委员会理事；

2004年6月—2004年7月，日本参议院外交防卫委员会理事；

2004年8月—2004年10月，日本参议院外交防卫委员会理事；

2004年10月—2005年11月，自由民主党外交部会代理会长、日本参议院预算委员会理事、日本参议院宪法调查会干事；

2005年11月—2006年9月，日本参议院外交防卫委员长；

2006年10月—2007年8月，自由民主党选举制度调查会代理会长、自由民主党宪法审议会代理会长、自由民主党税制调查会副会长，自由民主党厚生关系团体委员会副委员长、日本参议院自由民主党政策审议会长；

2006年10月—2007年1月，日本参议院宪法调查会干事；

2007年1月—2007年7月，日本参议院关于日本宪法的调查特别委员会理事；

2007年5月—2007年8月，国际竞争力调查会顾问；

2007年7月，当选日本参议院议员；

2007年8月，日本厚生劳动大臣（安倍改造内阁）；

2007年9月，日本厚生劳动大臣（福田内阁）；

2008年8月，日本厚生劳动大臣（福田改造内阁）；

2008年9月，日本厚生劳动大臣（麻生内阁）；

2010年，宣布退出自民党，并组建新党改革，出任党代表。

东京都知事选举2014年2月9日进行投票。日本广播协会电视台当晚说，根据初步开票结果，前厚生劳动大臣舛添要一确定当选新一任东京都知事。

舛添在得知当选的消息后说，他的目标是将东京建成世界第一城市，推进福利、防灾、经济等政策，争取成功举办2020年夏季奥运会。

此次东京都知事选举共有16人参选。舛添在竞选中获得了联立政权自民党、公明党的支持。

舛添要一已婚，妻子片山为同属自民党的众议院议员，育有2个孩子。

2014年4月15日，日本东京都知事舛添要一召开临时记者会，宣布将于2014年4月24日至26日访问北京。双方将进行意见交换，并加强东京与北京市的关系。

4月24日上午，舛添要一从东京羽田机场出发前往北京，对北京进行为期3天的访问。

到达北京后，舛添要一在北京钓鱼台国宾馆与中国前外交部部长、中日友好协会会长唐家璇举行了会谈。舛添要一呼吁在城市外交基础上改善日中关系，唐家璇对此表示欢迎。

2014年4月24日，舛添要一参观首都博物馆。他说，自己喜爱中国历史，并收藏有多件中国文物。舛添要一饶有兴致地观看了介绍北京历史人文的展览，他不时与首博馆长互动，显示其对中国历史的熟悉。

2014年4月25日，舛添要一与北京市长王安顺会见，舛添知事感谢北京市在日中关系处于困难时期邀请他来京访问。他希望通过两市的共同努力，为改善和发展日中关系尽一份力。

2014年4月25日，舛添要一一行先后参观国家体育场“鸟巢”、国家游泳中心“水立方”等奥运场馆。

2014年4月26日，日本东京都知事舛添要一与中国国务院副总理汪洋在中南海会面。汪洋说，中方主张在中日四个政治文件基础上，本着“以史为鉴、面向未来”的精神，推动中日关系向前发展。中国有能力应对任何挑衅，维护二战胜利成果和战后国际秩序。舛添要一说，日中两国应友好相处，愿通过推进地方友城合作，为改善日中关系发挥积极作用。

当地时间2024年5月14日，日本著名政治新闻评论家田原总一郎在日本经济杂志《钻石》网站上的专栏更新了对舛添要一的专访，与这位刚刚结束中国访问行程的老牌政客，花费了大段篇幅讨论他在中国的见闻，以及他亲历的中日差距。

2007年7月22日下午6点左右，当时正在举行竞选活动的自民党参议院议员舛添要一在大阪市福岛区阪神电铁野田车站南侧的人行道上遭到一名男子袭击，舛添要一并未受伤。

2016年6月15日，受挪用政治资金等问题影响，东京都知事舛添要一正式提交辞呈。

刘江永认为，舛添有着国际关系学方面的治学背景，总体来说是一个对中国有好感、有平衡感和国际大局观的人。