更新时间：2023-10-23 11:08
芥菜泡菜是一道以芥菜、小葱、粗盐、清水、干辣椒、糯米糊、辣椒面、鱼酱、虾酱、虾仁、梨、洋葱、蒜、姜块、白糖为主要食材制作的美食。
芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克 ，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。
1、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。
2、干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。
3、芥菜、小葱加酱料调匀即可。