花椰猴的头顶有一个类似花椰菜的茎状物，它头顶的这个茎状物上面有犹如花椰菜一般的三颗菜籽。大象般扇形的一双耳朵以及和猴子一模一样的绿色的圆脸蛋，中间还囊括着心形的下脸阔。淡黄色瘦小的身体延伸出一双又大又强劲的手掌。身体后方的臀部长出一条又细又长的绿色的尾巴，尾巴的末端犹如两片重叠的薄薄的小叶子。花椰猴拥有一双绿色的小脚丫。