更新时间：2024-07-01 22:49
苦菜是菊科小苦荬属的植物，一种一年生草本野菜，早春采收，洗净，鲜用或晒干。多在山地及荒野，为田间杂草。茎直立，高10-80厘米，头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房状花序，花序梗细。瘦果压扁，褐色，长椭圆形，花果期3-6月。生于海拔300-2200米的山坡林缘、灌丛、草地、田野路旁。可入药，性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
茎直立，高10-80厘米，基部直径2-4毫米，上部伞房花序状分枝，或自基部多分枝或少分枝，分枝弯曲斜升，全部茎枝无毛。基生叶花期生存，线形或线状披针形，包括叶柄长7-12厘米，宽5-8毫米，顶端急尖，基部渐狭成长或短柄；中下部茎叶披针形或线形，长5-15厘米，宽1.5-2厘米，顶端急尖，基部箭头状半抱茎，向上或最上部的叶渐小，与中下部茎叶同形，基部箭头状半抱茎或长椭圆形，基部收窄，但不成箭头状半抱茎；全部叶两面无毛，边缘全缘，极少下部边缘有稀疏的小尖头。
头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房状花序，花序梗细。总苞圆柱状，长5-7毫米，果期扩大成卵球形；总苞片3层，外层及最外层极小，卵形，长0.5毫米，宽0.2毫米，顶端急尖，内层卵状披针形，长7毫米，宽2-3毫米，顶端急尖或钝，外面近顶端有鸡冠状突起或无鸡冠状突起。舌状小花黄色，极少白色，10-25枚。
瘦果压扁，褐色，长椭圆形，长2.5毫米，宽0.8毫米，无毛，有10条高起的尖翅肋，顶端急尖成长1.5毫米喙，喙细，细丝状。冠毛白色，白色，纤细，微糙，不等长，长达4毫米。花果期3-6月。
生于山坡林缘、灌丛、草地、田野路旁，海拔300-2200米。
陕西（华阴、眉县、城固、勉县）、江苏（具体地点不详）、浙江（遂昌、丽水、昌化）、福建（永安）、安徽（各地）、台湾（台东、台北）、江西（南昌）、湖南（具体地点不详）、广东（连平）、广西（百色）、贵州（江口、望谟）、四川（南川）、云南（昆明、大理、丽江）。
一、环境要求
苦荬莱对环境的适应性强，耐热又耐寒，生长的适宜温度为15—20℃，在湿润、营养丰富的沙质壤土中生长旺盛对光照适应性强，但在强光下容易老化。
二、土壤准备
选用灌溉良好的沙质壤土作为栽培田前茬作物收获后，深翻土地结合翻地每亩施入有机肥1500—2000千克，尿素15—20千克作为基肥精细整地。做成宽1.5米左右的平畦，待播。
三、选择苗床
苗床应选择地势高、地下水位低、排灌良好的地方。最好选择未育过同类作物或生茬地上如用老苗床，应对床土进行消毒。施用充分腐熟的堆肥。
四、种子处理
播种前用温水浸种10—15分钟，或用50%福美双可湿性粉剂，或65%的代森锌可湿性粉荆拌种，药量为用种量的0.3%。苦荬菜种子催芽时间不宜过长，以免幼苗长势过于细弱。苦菜一般采取种子繁殖的方式播种可选择在4月中上旬露地播种可在整好的畦内按25—30厘米行距开沟，将种子均匀撒入沟内播幅一般为5—6厘米，播后覆土。若土壤干旱可适量浇水，浇水后用稻草覆盖，也可覆地膜，防止土壤板结。在旱春低温季节，也可用温室育苗、露地定植的方式育苗一般在苗龄30天，7—8片真叶时移栽，按行距30厘米，株距2O厘米，每穴2～3株定植。栽后立即浇水，晴天时遮阳，保持较高温度以促进缓苗3—5天即可缓苗
六、肥水管理
1、出苗或缓苗后，应适当控水，防止幼苗徒长当苗高5—6厘米时，进行中耕除草。以防杂草抑制幼苗生长 。
2、除草后结合浇水每亩施入速以效氮肥20千克，促进幼苗发育。
3、定植苗在缓苗后进行浇水施肥。
七、病虫害防治
1、病害防治：发现病茵后及时拔除病苗，或用75%百茵清可湿性粉剂500—600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或7O%敌克松原粉800倍液，每7—10天喷1次，连喷2—3次。
2、防治虫害
①适季栽培：春季栽培早熟品种，进行地膜覆盖，争取在虫害盛期之前收获完夏季停种寄主植物。
②生态防治：利用广赤眼蜂、凤蝶金小蜂、长脚胡蜂等天敌昆虫进行防治。
③药荆防治：在幼龄期及时喷药防治。常用药剂有灭幼1号、3号500—900倍液或2.5%溴氢菊酯2500-3500倍液等。
性味：甘，微苦，性寒。
归经：人肝、胃经。
功能：清凉解热，祛暑利尿。
应用：可炒食或煮汤。苦麦菜汤清热，解暑利尿，并能治风热，目赤眼痛。
注意：苦麦菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。