果实含L-苹果酸（L-malic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），丙酮酸（pyruvic acid），二羟乙酸（glyoxylic acid），草乙酸（oxalacetic acid），2-酮戊二酸（2-ketoglutaric acid），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose），酒石酸（tartaric acid），草酸（oxalic acid）枸橼酸（citric acid），糖醛酸（uronic acid），异枸橼酸（isocitric acid），3-吲哚乙酸（3-indole acetic acid），谷氨酸（glutamic acid），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），缬氨酸（valine），鸟氨酸（ornithine），赖氨酸（lysine），半胱氨酸（cysteine），去甲缬氨酸（norvaline），天冬氨酸（aspartic acid），β-苯基-β-丙氨酸（β-phenyl-β-alanine），组氨酸（histidine），色氨酸（tryptophane），甘氨酸（glycine），维生素C（ascorbic acid），乙醇（ethyl alcohol），正丙醇（n-propylalchol），正丁醇（n-butyl alcohol），异丁醇（isobutyl alcohol），正戊醇（n-amyl alcohol），正已醇（n-hexyl acohol），（-）-2-甲基-2-丁醇[（-）-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛（3-hexenal），乙酸丙酯（n-propyl acetate），乙酸丁酯（n-butyl acetate），醋酸戊酯（n-amyl acetate），乙酸已酯（n-hexyl acetate），已酸乙酯（ethyl caproate），甲醛（formaldehyde），乙醛（acetaldehyde），正丙醛（n-propionaldehyde），正丁醛（n-butylaldehyde），2-已烯醛（2-hexenal），壬醛（nonylaldehyde），异戊酸（isovaleric acid），已酸（caproic acid），苯甲酸（benzoic acid），金丝桃甙（hyperin），越枯花青甙（idaein），果胶酸（pectinic acid），阿拉伯聚糖（arabinan），半乳聚糖（galactan），矢车菊素-7-阿拉伯糖甙（cyanidin-7-arabinoside），矢车菊素-3-半乳糖甙（cyanidin-3-galactoside），矢车菊素-3-阿拉伯糖甙（cyanidin-3-arabinoside）。