更新时间：2022-12-11 19:11
茴香分大茴香（Fructus Anisi Stellati ）跟小茴香（Foeniculum vulgare）两种，通过用水蒸气蒸馏法从大小茴香的果实中可获得大茴香油和小茴香油。
茴香分大茴香（Fructus Anisi Stellati ）跟小茴香（Foeniculum vulgare）两种，通过用水蒸汽蒸馏法从大小茴香的果实中可获得大茴香油和小茴香油。
中文名称：大茴香油。
英文名称：Anise oil， Aniseed star oil 。
外观：无色或淡黄色液体或者结晶。
香气：有茴香的特殊气味，味甜。
密度：0.980～0.990
折光率：1.5520～1.5610（20℃）
溶解性：1体积油样溶于3体积90%乙醇中，澄清。
旋光度：-2°～ +2°
由大茴香的果实经水蒸气蒸馏而得。
中文名称：小茴香油
英文名称：Fennel oil
英文别名：Foeniculum vulgare oil; Oil of fennel; Bitter fenchel; Bitter fenchel [German]; Bitter fennel oil; FEMA No. 2483; Fenchel oel; Fenchel oel [German]; Fennel oil, bitter (Foeniculum vulgare miller);
CAS号：8006-84-6
外观：无色或淡黄色液体或者结晶。
香气：有茴香的特殊气味，味甜。
密度：0.961～0.980 。
折光率：1.5280～1.5520（20℃）
溶解性：1体积油样溶于3体积90%乙醇中，澄清。
旋光度：+4°～ +24° 。
主成分：小茴香醇、反式茴脑（含量达大于60%）、水芹烯、苎烯、蒎烯等。
用于提制茴香脑，配制牙膏香精以及药物、饮料、食品的增香剂等。
由小茴香的果实经水蒸气蒸馏而得。