更新时间：2023-11-17 21:41
挞底：
无盐黄油40克、糖粉20克、低筋面粉80克、蛋黄半个、牛奶10毫升。
杏仁奶油：
无盐黄油40克、糖粉30克、杏仁粉40克、全蛋半个、白兰地酒1小勺。
玫瑰酱鲜奶油：
鲜奶油100克、糖10克、玫瑰酱果酱适量。
装饰：
草莓、薄荷叶、防潮糖粉适量。
5、取出冷藏后的面团，稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。
6、把派皮压进模具中，周围用手指贴合好模具内壁。
7、用擀面杖擀掉多余的派皮。
8、用叉子扎上小孔，松弛30分钟左右。
9、烤箱预热180度，在派皮上面铺上锡纸，锡纸上放入派石或者豆类，放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类，继续烤5分钟，派皮金黄即可，注意不要上色过重。冷却备用。
10、杏仁奶油：无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋，灌上杏仁奶油馅，绕圈的方式挤在派皮上。
11、烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。
12、鲜奶油+糖打至7分发后，加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子，用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓，筛上防潮糖粉即可。