1.准备面粉

2.酵母温水化开倒入面粉盆中

3.揉成光滑的面团

4.发酵至两倍大小

5.取出重新揉匀

6.擀成面棍

7.分割成等分的剂子

8.取一份剂子擀圆

9.刷油

10.折叠起来

11.用干净的梳子压上痕迹

12.整形

13.放入刷过油的蒸笼，二次发酵半小时

14.冷水上锅，蒸二十分钟即可关火

主料：雪花粉250g；

辅料：白糖2g、酵母2g、牛奶150ml；

做法：

1.所有原料揉成光滑面团发酵至2倍大，排气后揉至光滑

2.分成6份

3.每份继续揉成光滑的面团

4.取一份，擀成椭圆形

5.表面抹一层薄薄的油

6.对折

7.用一把新的消过毒的梳子印出花纹

8.底部稍捏一下整形

9.锅中放油纸或屉布，把荷叶饼坯放入，放置20-30分钟

10.大火至水开，转中火15分钟，关火，闷5分钟再揭开锅盖

麻油即为香油。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。