2011年末，荻垛镇辖21个行政村：塾墩、郏周、蒋家、富家、南王、四联、董唐、周吾、荻垛、北王、周石、郝家、从刘、南北石、廷良、西毛、大袁、征王、七子、野陈、新丰。下设260个村民小组。

截至2020年6月，荻垛镇辖1个社区、15个行政村：荻垛社区、塾墩村、蒋家村、富家村、荻垛村、四联村、西毛村、新丰村、郏周村、向阳村、唐港村、梓幸村、梓里村、润王村、金石村、兴陈村，镇人民政府驻幸福路1号。

荻垛镇地处兴化市东部，东邻陶庄镇，南靠唐刘镇，西接大垛镇，北连林湖乡、昌荣镇，行政区域面积72.4平方千米。

荻垛镇地处里下河平原，地势周高中低呈碟形洼地，地面海拔。

荻垛镇属亚热带湿润季风气候，其特点是四季分明、雨热同季、光照充足、雨量充沛。多年平均气温15℃左右。

荻垛镇境内主要河流，有车路河、梓辛河、蚌蜒河、唐港河、盐靖河、团结河等。

2011年，荻垛镇有耕地面积6.6万亩，林地面积0.1万亩。

2011年末，荻垛镇总人口4.68万人，其中城镇常住人口5613人，城镇化率12%。总人口中，男性2.52万人，占53.8%；女性2.16万人，占46.2%；18岁以下0.64万人，占13.7%；19—60岁3.07万人，占65.6%；61岁以上0.97万人，占20.7%。总人口中，以汉族为主；有壮、苗等12个少数民族，共60人，占0.1%。2011年，人口出生率15.7‰，人口死亡率1.8‰，人口自然增长率13.9‰。人口密度为每平方千米646人。

截至2019年末，荻垛镇户籍人口为45850人。

2011年，荻垛镇实现生产总值8.4亿元，其中第一产业增加值2亿元，第二产业增加值2.6亿元，第三产业增加值3.8亿元，第一、二、三产业增加值比例为23.5:31.1:45.4。2011年，财政总收入1.1亿元，其中地方财政收入0.4亿元。从各主要税种看，完成营业税0.08亿元，增值税0.2亿元，企业所得税0.4亿元，个人所得税0.1亿元。农民人出纯收入10787元。

2019年，荻垛镇有工业企业251个，其中规模以上19个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市53个。

2011年，荻垛镇实现农业总产值3.8亿元。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食6.13万吨，人均1310千克，其中水稻3.3万吨，小麦2.5万吨。主要经济作物有棉花、油菜等。蔬菜种植面积0.3万亩，产量1.4万吨。

荻垛镇畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，生猪饲养量4.2万头，年末存栏1.1万头；家禽饲养量244.3万羽，上市家禽160.5万羽；畜牧业总产值1.5亿元，占农业总产值的39%。

荻垛镇渔业以淡水养殖为主。2011年，水产品总产量0.3万吨；渔业总产值0.4亿元，占农业总产值的11%。

荻垛镇以铜材、铸钢、不锈钢制品、日用化妆品等为主要工业体系。2011年，工业总产值26.1亿元。规模以上工业企业13家，职工3000人，实现工业增加值1.9亿元。

2011年末，荻垛镇有商业网点236个，职工730人。2011年，社会消费品零售总额3.8亿元，城乡集市贸易成交额0.1亿元。

2011年末，荻垛镇有荻垛镇有3家银行分支机构，各类存款余额2.9亿元，各项贷款余额1.7亿元。

2011年末，荻垛镇有幼儿园10所，在园幼儿700人，专任教师55人；小学3所，在校生1100人，专任教师85人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生297人，专任教师70人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，教育经费0.21亿元，国家财政性教育经费0.17亿元。

2011年末，荻垛镇有艺术表演团体2个，文化站1个、农村文化室21处，社区文化活动室1处。各类图书室30个，藏书4.8余万册。2011年末，中央电视台一套等60多个电视频道在本地落户，有线电视用户0.9万户，其中数字电视用户0.6万户，电视综合覆盖率75%。

2011年末，荻垛镇有体育场地13处，社会体育指导员23人。21个村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的40%。

2011年末，荻垛镇有卫生院2所，病床36张，每千人拥有医疗床位0.8张；专业卫生人员31人，其中执业医师12人，执业助理医师11人，注册护士8人，平均每千人拥有卫生技术人员0.7人。2011年，医疗机构完成诊疗4.4万人次。2011年，法定报告传染病发病率24/10万。农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率78%。新型农村合作医疗参合人数4.1万人，参合率100%。

2011年，荻垛镇有城镇最低生活保障户数6户，人数12人，支出2.2万元，月人均152.8元；农村最低生活保障户数355户，人数535人，支出61.3万元，月人均95.5元。农村五保集中供养63人，支出24.6万元；农村I五保分散供养295人，支出97.4万元。农村医疗救助107人次，民政部门资助参加合作医疗1471人次，共支出50万元；农村临时救助122余人次，支出6.1万元。国家抚恤、补助各类优抚对象189人，抚恤事业费支出196万元，敬老院1个，床位200张。基本养老保险参保人数1.34万人。

2011年末，荻垛镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度43.2千米，投递点45个，乡村通邮率100%。电信企业2家，服务网点2个，固定电话用户0.7万户，宽带接入用户0.3万户。

2011年末，荻垛镇有自来水厂1座，铺设干线水管43.2千米，生产能力250吨/日。年工业用水3.5万吨，生活用水4.2万吨，居民自来水普及率96%。

2011年末，荻垛镇有110千伏及以上变电站1座，主变压器2台，用电31847千瓦时，年售电量累计完成0.8亿千瓦时，综合电压合格率99.9%，供电可靠率99.9%。

2011年末，荻垛镇有公园1个，园林绿化面积92公顷，绿化覆盖率30%，人均绿地12平方米。

2011年，荻垛镇客运总量64万人次，货运总量6.8万吨，客运汽车36辆。境内通航河道5条，总长30千米。县镇级公路21条，总长39.5千米。

荻垛镇因境内曾“荻草丛生，土垛相连”而得名。

2019年12月，荻垛镇入选“2016—2018年度江苏省文明乡镇”。