更新时间：2022-04-27 09:01
菊花鲈鱼羹需要的原料有鲈鱼半条、白菊花2朵、冬笋2支、草菇35克、豆腐半盒、姜片3片、青葱1根、高汤1大碗、盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙，需要注意的是菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。
②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水氽烫备用。
③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。
④将已剪掉根部的白菊花置于面上，趁热食用时拌匀即可。
也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。