更新时间：2023-01-05 13:03
1950年5月，设观胜、菜子2乡。
1958年9月，2乡合并改七一公社。
1959年5月，更名菜子公社。
1983年7月，改菜子乡。
2000年5月，改菜子镇。
2004年6月，雪山乡的中川、马家庄等7村划入菜子镇。
截至2020年6月，菜子镇下辖18个行政村：南十里铺村、南二十里铺村、板羊村、浅河村、菜子村、东风村、牟河村、先锋村、侯家门村、董家寺村、马家庄村、旧庄村、白桦村、雪山村、四店村、中川村、元阁村、步云村。
菜子镇地处陇西县南部，东与巩昌镇交界，西南与漳县接壤，北与碧岩、首阳镇相邻，距县城15千米，行政区域面积203.02平方千米。
菜子镇境内地处西北黄土高原边缘与秦岭支脉丘陵地带之间，地势西高东低，地形以黄土梁峁与河谷为主，境内最高点位于崛头山，海拔2762米；最低点位于南十里铺村陆家庄社，海拔1800米。
菜子镇境内属中温带大陆性季风气候，1月平均气温-7℃，极端最低气温-17℃，7月平均气温24℃，极端最高气温32℃，平均气温年较差1℃，生长期年平均97天，无霜期年平均146天，最长160天，最短137天，年平均日照时数2292小时，0℃以上持续期212天（一般为2月28日—12月3日），年平均降水量445.8毫米。
菜子镇境内属渭河流域，境内最大的河流为菜子河自四店村入境，由西而东，流经牟河、东风、菜子、浅河十铺、十里铺6个村后注入渭河，长32千米。
菜子镇境内主要自然灾害有冰雹、干旱、洪涝、低温冷冻等，雹灾每年都发生，最严重一次发生在1984年7月，降雹时间约30分钟，农作物受灾面积达33439亩。
截至2011年末，菜子镇辖区总人口43498人，其中城镇常住人口73人，城镇化率1.8%，另有流动人口6863人，总人口中，男性22519人，占52%；女性20979人，占48%；14岁以下7116人，占16%；15—64岁32501人，占75%；65岁以上3756人，占8%，总人口均为汉族，人口出生率9.3‰，人口死亡率3.6‰，人口自然增长率5.7‰。
截至2018年末，菜子镇有户籍人口43605人。
2011年，菜子镇财政总收入69万元，年末各类存款余额10460万元，比上年增长36.9%；各项贷款余额3500万元，比上年增长9.4%。
2011年，菜子镇农业以种植业为主，耕地面积9.7万亩，全部为旱地，人均2.3亩，农业总产值7452.2万元，粮食作物以小麦、玉米为主，生产粮食1.1万吨，人均246千克，其中麦500吨，玉米5900吨，主要经济作物有蔬菜和中药材，蔬菜种植面积6000亩，产量8600吨；药材种植面积4.8万亩，产量5500吨。
2011年，菜子镇商业外贸以中药材贩运、加工、交易，畜禽、粮食作物交易等为主，日商品成交额达30万以上，财政总收入69万元，年末各类存款余额10460万元，比上年增长36.9%；各项贷款余额3500万元，比上年增长9.4%。
2018年，菜子镇有工业企业7个，规模以上企业1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市23个。
2011年末，菜子镇有幼儿园4所，在园幼儿210人，专任教师6人；小学20所，在校生6107人，专任教师212人，小学适龄儿童入学率99.2%；初中4所，在校生1958人，专任教师122人，初中适龄人口入学率80.9%，九年义务教育覆盖率达100%，主要学校有雪山初级中学、二十铺九年制初中、侯家门九年制初中，教育经费462万元。
2011年末，菜子镇有文化站1个，村文化室18个；各类图书室40个，藏书17.9万余册。
2011年末，菜子镇有各级各类医疗卫生机构20个，镇卫生院2个，病床32张，专业卫生人员28人，乡村卫生机构完成诊疗16300人次；新型农村合作医疗参合人数41371人，参合率95.1%。
2011年，菜子镇城镇最低生活保障户数57户，人数101人，支出21.5万元，比上年下降1%；城市医疗救助180人，支出130.5万元，比上年增长184%，农村最低生活保障户数1960户，人数7398人，支出630.2万元，比上年增长47.4%，国家抚恤、补助各类优抚对象152人，抚恤事业费支出20.5万元，比上年下降33.5%，社会福利费10.4万元，敬老院1家，床位20张，供养农村五保人员16人，年末参加新型农村社会养老保险2.5万人，参保率95.1%。
菜子镇有209省道过境，境内长35千米，客运站日发客运汽车60班次，日客运量1200人次。