菱塘回族乡属亚热带湿润性季风气候。

菱塘回族乡东、西、北三面环高邮湖，东西两侧有向阳、双庆两条人工河延伸至高邮湖内。

2011年，菱塘回族乡有耕地面积2.82万亩，人均1.2亩；林木覆盖率25.8%。

2011年末，菱塘回族乡辖区总人口23276人，其中城镇常住人口10200人，城镇化率44%。总人口中，男性11590人，占49.8%；女性11686人，占50.2%；人口密度为每平方千米432人。

截至2017年末，菱塘回族乡常住人口为23829人。

截至2019年末，菱塘回族乡户籍人口为23053人。

2011年，菱塘回族乡农民人均纯收入15843元；财政总收入15808万元。

截至2019年末，菱塘回族乡有工业企业517个，其中规模以上59个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市22个。

2011年，菱塘回族乡农业总产值4.16亿元。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食2.67万吨，人均1147千克，其中水稻1.63万吨，小麦1.04万吨。主要经济作物有油菜、蔬菜等，油料作物种植面积0.21万亩，产量375.4吨；蔬菜种植面积0.55万亩，产量9061.5吨。种植业总产值9200万元，占农业总产值的22%。

菱塘回族乡畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，生猪饲养量2.5万头，年末存栏0.16万头；家禽饲养量248.4万羽，上市家禽228万羽。2011年生产肉类7614吨，禽蛋4993吨；畜牧业总产值2.26亿元，占农业总产值的54%。截至2011年末，菱塘回族乡累计造林1.7万亩，水果种植面积800亩，产量160吨，拥有大型农业机械0.03万台。

2011年，菱塘回族乡工业总产值124.8亿元。规模以上工业企业43家，职工7400人，实现工业增加值7亿元。销售收入亿元以上的企业23家。建设有市级工项园区1个，进驻企业159家，主要为电线电缆等项目。

截至2011年末，菱塘回族乡有商业网点551个，职工1538人，2011年，社会消费品零售总额2.4亿元，城乡集市贸易成交额8900万元。

2011年末，菱塘回族乡有农业银行、农村商业银行、邮政储蓄3家金融机构在境内设立办事处，各类存款余额5.5亿元，人均储蓄2.36万元；各项贷款余额3.3亿元。

2011年，菱塘回族乡邮电业务收入212万元，电信业务收入600万元。

截至2011年末，菱塘回族乡有幼儿园1所，在园幼儿378人，专任教师23人；有小学1所，在校生871人，专任教师55人，小学适龄儿童入学率100%；有初中1所，在校生408人，专任教师46人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；高邮市菱塘民族中等专业学校1所，在校生926人。2011年，教育经费1713万元，国家财政性教育经费1579万元。

截至2011年末，菱塘回族乡有文化艺术团体8个；有电影院1座，座位919个，年放映150场次，观众达4.5万人次；有文化站1个，公共图书室13个，藏书3.9万册，文化行业从业人员200人。2011年末，菱塘回族乡广播综合覆盖率96%，有线电视用户5800户，其中数字电视用户5700户，电视综合覆盖率96%。

截至2011年末，菱塘回族乡有一级甲等卫生院1所；有病床28张，专业卫生人员29人，其中执业医师12人，执业助理医师6人，注册护士8人。2011年医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3.9万人次，出院病人882人次。2011年，法定报告传染病发病率为151/10万，农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率97.7%。

2011年，菱塘回族乡城镇最低生活保障户数11户，人数21人，支出3.9万元，月人均155元。农村最低生活保障户数332户，人数691人，支出81万元，月人均98元。农村五保户集中供养100人，支出34万元。农村五保户分散供养12人，支出2.4万元。农村医疗救助3646人次，民政部门资助参加合作医疗86人，共支出32.4万元。农村临时救助143人次，支出12.4万元，参加农村基本养老保险2769人。国家抚恤、补助各类优抚对象86人，支出51.7万元。新型农村合作医疗参合人数1.74万人，参合率100%。

截至2011年末，菱塘回族乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度150千米，投递点350个，乡村通邮率100%，征订报纸1.1万份、期刊6500册；有电信企业2家，服务网点10个，固定电话用户6500户，宽带接入用户3300户。

2011年，菱塘回族乡有市乡级公路4条，总长110千米；有乡村公路26条，总长73千米。

菱塘回族乡因驻地菱塘桥而得名。

2019年2月，菱塘回族乡被全国爱卫会评为“2018年国家卫生县城（乡镇）”。

2022年，入选江苏省2022年省级地名文化遗产名单。