2000年7月，萨尼奥尔以770万欧元的身价从摩纳哥转会至德甲拜仁慕尼黑足球俱乐部，这一转会费用打破了当时拜仁慕尼黑的队史转会费记录。7月30日，在德国联赛杯半决赛中，拜仁慕尼黑以4比1战胜凯泽斯劳滕足球俱乐部晋级决赛，萨尼奥尔获得首发出场的机会，完成了拜仁慕尼黑首秀。8月12日，在德甲首轮联赛中，拜仁慕尼黑以4比1战胜柏林赫塔足球俱乐部，萨尼奥尔首发出场，完成了德甲首秀。2000-01赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场43次，助攻4次，帮助拜仁慕尼黑夺得德甲联赛、欧洲冠军联赛、德国联赛杯三项赛事的冠军。

2001年11月28日，在丰田杯决赛中，萨尼奥尔帮助拜仁慕尼黑通过加时赛以1比0战胜博卡青年足球俱乐部夺得冠军。2002年6月2日，在德甲第21轮联赛中，拜仁慕尼黑以1比2负于圣保利足球俱乐部，但萨尼奥尔在下半场第87分钟打进了加盟拜仁慕尼黑以来的首粒进球。2001-02赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场41次，打进1球，助攻7次。

2003年5月17日，在德甲第33轮联赛中，萨尼奥尔帮助拜仁慕尼黑以2比1战胜斯图加特足球俱乐部，拜仁慕尼黑为此提前一轮联赛夺得德甲联赛冠军。5月31日，在德国杯决赛中，萨尼奥尔帮助拜仁慕尼黑以3比1战胜凯泽斯劳滕夺得冠军。2002-03赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场33次，打进3球，助攻6次。

2003-04赛季，因在2003年9月接受半月板手术以及在2004年11月在训练中被队友迈克尔·巴拉克踢伤左脚踝关节，萨尼奥尔因此先后缺席了11轮德甲联赛。该赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场31次，打进1球，助攻5次。

2005年4月30日，在德甲第31轮联赛中，拜仁慕尼黑以4比0战胜凯泽斯劳滕，从而提前两轮联赛成功卫冕德甲联赛冠军，萨尼奥尔在比赛的第35分钟助攻队友罗伊·马凯打进一球。2004-05赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场33次，打进1球，助攻7次，帮助拜仁慕尼黑夺得德甲联赛、德国杯、德国联赛杯三项冠军。

2006年4月29日，在德国杯决赛中，萨尼奥尔帮助拜仁慕尼黑以1比0战胜法兰克福足球俱乐部夺得冠军。5月6日，在德甲第33轮联赛中，萨尼奥尔帮助拜仁慕尼黑以1比1战平凯泽斯劳滕，拜仁慕尼黑从而提前1轮联赛实现了德甲联赛三连冠。2005-06赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场44次，打进1球，助攻11次。

2007年4月3日，在欧洲冠军联赛首回合四分之一决赛中，拜仁慕尼黑以2比2战平AC米兰足球俱乐部，但萨尼奥尔在比赛中与AC米兰球员卡卡拼抢时右膝受伤，这一伤势导致萨尼奥尔提前结束了该赛季的征程。2006-07赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场37次，打进1球，助攻8次。

2007-08赛季，萨尼奥尔在2007年11月伤愈复出，但之后因肌肉等伤势又缺席了5轮德甲联赛。该赛季，萨尼奥尔代表拜仁慕尼黑在各项赛事中出场19次，助攻2次，帮助拜仁慕尼黑夺得德甲联赛和德国杯两项冠军。

2009年2月，由于未能治愈跟腱永久性损伤，饱受伤病折磨的萨尼奥尔在2008-09赛季没能为拜仁慕尼黑出场一次，因此萨尼奥尔宣布退役。

2000年11月15日，在法国队4比0战胜土耳其队的友谊赛中，萨尼奥尔在下半场第78分钟替补队友利利安·图拉姆出场，完成法国国家男子足球队处子秀。

2001年5月至6月，萨尼奥尔随法国国家队出征韩日国际足联联合会杯。整届联合会杯，萨尼奥尔获得了3次首发出场的机会，送出1次助攻，帮助法国队夺得冠军。

2002年5月至6月，萨尼奥尔作为利利安·图拉姆的替补入选法国国家队出征韩日世界杯的大名单。整届世界杯，萨尼奥尔没有获得出场机会，法国队在小组赛中以1平2负的战绩被淘汰出局。

2003年6月，萨尼奥尔代表法国国家队出征法国联合会杯。整届联合会杯，萨尼奥尔共获得2次出场机会，帮助法国队蝉联该项赛事的冠军。

2004年6月，在葡萄牙欧洲杯中，萨尼奥尔在小组赛阶段获得了一次首发、两次替补出场的机会，法国队之后在四分之一决赛中以0比1负于希腊队，为此无缘欧洲杯半决赛。

2006年6月，萨尼奥尔入选法国国家队出征德国世界杯的23人大名单，由于队友利利安·图拉姆改踢中后卫以及威廉·加拉斯回到中后卫的位置上，萨尼奥尔为此成为了球队的主力右后卫。整届世界杯，萨尼奥尔代表法国队在7场比赛中踢满全场，帮助球队夺得世界杯亚军。

2007年3月至2008年6月，萨尼奥尔在此期间因在俱乐部比赛时受伤，仅代表法国国家队出场3次。但之后依然入选了法国国家队出征2008年欧洲杯的大名单。2008年6月9日至17日，法国队参加在欧洲杯期间，萨尼奥尔共获得两次首发出场的机会，并踢满球场，但法国队最终以1平2负的战绩无缘淘汰赛阶段，而在6月13日法国队1比4负于荷兰队的第二场小组赛成为了萨尼奥尔代表法国队参加的最后一场比赛。欧洲杯结束后，萨尼奥尔宣布退出法国国家队。

法国U-21时期

2013年7月，萨尼奥尔出任法国U-21国家男子足球队主教练。8月13日，在一场友谊赛中，萨尼奥尔率领法国U-21国家队以0比0战平德国U-21国家队，完成执教生涯处子秀。2013年8月至2014年4月，萨尼奥尔率领法国U-21国家队共参加8场比赛，其中6场是欧洲U-21足球锦标赛预选赛以及2场友谊赛，取得6胜2平的战绩。

波尔多时期

2014年5月，萨尼奥尔出任法甲波尔多足球俱乐部主教练，双方签约两年。8月9日，在法甲首轮联赛中，萨尼奥尔率领波尔多以1比0战胜蒙彼利埃足球俱乐部，取得了执教波尔多以来的首场胜利。2015年4月15日，在法甲第29轮联赛中，萨尼奥尔率领波尔多以3比2战胜巴黎圣日耳曼足球俱乐部。2014-15赛季，萨尼奥尔率领波尔多共参加42场比赛，取得19胜12平11负的战绩，在法甲联赛中位列第6名。

2016年3月，因率领战绩不佳，萨尼奥尔遭到波尔多足球俱乐部解雇。2015-16赛季，萨尼奥尔率领波尔多在46场比赛中取得16胜15平15负的战绩。

拜仁慕尼黑时期

2017年6月，萨尼奥尔加入卡尔洛·安切洛蒂教练组，出任拜仁慕尼黑助理教练。9月，在卡尔洛·安切洛蒂被拜仁慕尼黑解雇后，萨尼奥尔被任命为临时主教练。10月1日，在德甲第7轮联赛中，萨尼奥尔率领拜仁慕尼黑在领先2球的情况下最终被柏林赫塔以2比2逼平。10月6日，随着拜仁慕尼黑聘请约瑟夫·海因克斯出任主教练，萨尼奥尔卸任临时主教练一职。之后没有职务的萨尼奥尔离开了拜仁慕尼黑的教练团队。

格鲁吉亚国家队时期

2024年6月19日，欧洲杯小组赛F组第1轮，萨尼奥尔执教的格鲁吉亚以1-3负于土耳其。6月22日，F组第2轮，萨尼奥尔执教的格鲁吉亚以1-1战平捷克。6月27日，欧洲杯小组赛F组第3轮，执教的格鲁吉亚以2-0战胜葡萄牙，以小组第三晋级淘汰赛。7月1日，欧洲杯1/8决赛，萨尼奥尔执教的格鲁吉亚1-4不敌西班牙。

萨尼奥尔的父亲曾是一名发热材料的营销代表，并十分热衷组织民间艺术。萨尼奥尔的父亲自幼对儿子教育重视，萨尼奥尔因此懂得英语、德语和西班牙语，在进入法国国家队后，语言优势使得萨尼奥尔在与记者交流时成为了球队的“外交官”。

萨尼奥尔曾与一名叫做利蒂希娅的女子相恋，并育有两个孩子。两人在萨尼奥尔还在法国联赛效力时就开始了恋情，在萨尼奥尔转会至拜仁慕尼黑后，利蒂希娅跟随其一同来到德国慕尼黑居住。但在2007年，萨尼奥尔觅得新欢，两人因此分手，利蒂希娅随即带着两个孩子返回法国巴黎居住。

萨尼奥尔曾被誉为是国际足坛最出色的右后卫之一，犀利的助攻是他的技术特点，而在拜仁慕尼黑效力时右路精准的传中给人们留下了深刻的印象。（网易体育评）

萨尼奥尔的身材一般，在防守端没有明显的特点和优势，但其尽职尽责，移动灵活快速，有一定前插助功能力，在比赛中的位置感不错，能很好的卡住边路，并在适当时候内收保护中路。在拦抢方面他是靠意识和卡位防守的典型，不过一旦放铲往往势头凶猛。除此之外，萨尼奥尔有一定的速度，边路的传中是其特长，并具有一定的头球能力。（新浪体育评）