萨福均生于1886年（清光绪十二年）。毕业于上海圣约翰大学，1910年获美国普渡大学工程学士学位。同年回国后，长期从事铁路工程和管理工作。曾任粤汉铁路见习技师、副技师，川汉铁路副工程师，胶济铁路总工程师，云南个碧铁路总工程师，滇缅、叙昆铁路工程局局长，粤汉铁路管理局局长。1929年7月20日任国民政府铁道部参事。1929年12月16日任铁道部工务司司长，其后一度任胶济铁路管理局局长。1938年1月到职、9月3日任交通部技监。同年5月任交通部路政司司长。1942年10月到职交通部叙昆铁路工程局局长。后仍任国民政府交通部路政司司长。1949年1月29日任交通部常务次长。中华人民共和国成立后，任西南军政委员会交通部副部长兼西南铁路工程局副局长、中央人民政府铁道部参事室主任。1955年2月7日在北京病逝。