更新时间：2021-09-08 10:50
葵花莲子是由莲子、蜜橘等制作的一道南昌市创新名菜。
主料：莲子(200克) 蜜橘(200克)
辅料：土豆(50克)
调料：猪油（炼制）(25克) 白砂糖(150克)
1. 将莲子用水洗干净；
2. 土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥待用；
3. 取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍；
4. 再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥；
5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1 小时取出；
6. 用大圆浅盘1 只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间；
7. 再将蜜桔瓣围在莲子边，摆成5 个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。
汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可。
此菜是南昌市创新名菜。莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花。