更新时间：2023-01-05 06:14
蒙山全蝎，山东省临沂市特产，全国农产品地理标志。
蒙山全蝎个大体肥，其明显特征即2钳8足（其他地区为2钳6足），故称“十足全蝎”，色微红、药用好。
蒙山全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，蛋白质含量达35%以上，每100克全蝎粉含钙量为6毫克-6.5毫克左右，每100克全蝎粉含锌量为55毫克-60毫克左右，每100克全蝎粉含铁量为25毫克-27毫克左右，另外还富含氨基酸及钾、钠等元素。为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。
土壤地貌
蒙山以山地丘陵为主，森林覆盖率达92%以上。土壤以棕壤类为主，土层深厚，保水保肥能力强，地上多石块，适合野生全蝎生长。
水文情况
蒙山属淮河水系，地下水源充足，水质清澈，无污染。
气候情况
蒙山地属暖温带季风气候，特点是气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，适合野生活蝎生长。
蒙山全蝎自古就有出产，清朝时蒙山全蝎就做为该地的土特产名产闻名遐迩。
1949年后，蒙山全蝎的药用价值被逐步开发出来并广为人知。
20世纪80年代，山东蒙山聘请十几位专家，历经近10年潜心研究，发明了蒙山全蝎酒。
20世纪90年代，蒙山全蝎研究所研究出了仿野生养殖技术，利用荒山资源，利用蝎子昼伏夜出，喜居于温暖潮湿、安静清洁、背阴向阳的山坡岩石板下等特点。
1986年，蒙山全蝎酒被山东省一轻厅评为新产品三等奖，被临沂地区科委评为科技进步一等奖。
2012年，临沂市仿野生养殖全蝎200余亩，年产量3000公斤。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“蒙山全蝎”实施农产品地理标志登记保护。
蒙山全蝎的地理标志保护的区域范围为临沂市蒙山地区，主要涉及蒙山周围的蒙阴县大部、平邑县和费县、沂南县各一部。地理坐标为东经117°36′00″-118°25′00″，北纬35°02′00″-36°02′00″。
（1）产地选择与特殊内容规定
自然生态养蝎法可利用荒山露天养殖。蝎场可选择在山坡上，山坡的坡度一般选择20-40度的山腰坡为好，最好朝阳背风、排水方便。先将表层松土全部除去到无蝎子可挖动的土层为止，然后每隔0.4米建-1.6米宽，50米长，高不低于0.4米的土石垛。土石垛的结构为：四周用石板砌墙，中间用一层土一层石板填满，土石垛顶部为凸起的圆弓形，表面放一层石板。蝎池的最佳面积1000平方米为宜。蝎场建好后，在池底垒起不低于20-40厘米高的石墙，整体建好后，把整个蝎池四周离生态垛体35厘米处竖以0.2米高的玻璃板作为池墙，玻璃底部用水泥混凝土固定。再在土石垛顶部种植草丛，作用是每到晚上草丛上都有露水让蝎群饮用露水，即美化环境又减少劳动强度。然后要在养殖垛体四周相隔5米竖一根水泥柱子，垛体间要每隔2架生态垛体竖起一道水泥柱子,柱子上面用铁丝拉紧,上面用塑料纱网把整个蝎场罩起来,防止天敌对蝎场的危害。
（2）品种选择与特定要求
蒙山全蝎养殖要选用该地野生的十足全蝎品种。
（3）生产过程管理
生态架体组建好后，要选择体格健壮的青年临产孕蝎投种产仔。整个产仔过程需2-3小时，孕蝎在临产时整个前身隆起，繁殖系统打开让仔蝎-产出，然后，仔蝎爬到母蝎背上，产后的仔蝎在母蝎背上不吃也不动等过5-6天仔蝎开始脱第一次皮，称二龄蝎。刚脱过皮的二龄蝎在母蝎背上再过5-6天开始陆续脱离母体，开始自己活动，寻找食物。这期间要给小蝎喂2-3龄的小黄粉虫，仔蝎的二次脱皮按小蝎第一次脱完皮计算需再过30天的时间开始脱二次皮，达到三龄蝎。蝎子的一生要经过六次脱皮方可长成成蝎，除小蝎第一次脱皮在母蝎背上外，其余五次脱皮必须在土中脱皮。
采用自然生态养蝎，按一年脱2次皮计算需2年达到商品蝎，3年达到孕蝎。在采收成品蝎时，利用夜晚蝎群出来活动时用镊子捡出即可。
（4）分级：按全蝎大小、质量进行分级。
（5）贮存：可冷藏保存或常温保存。
（6）运输：应使用符合卫生要求的车辆运输。
蒙山全蝎生产环境优越，无任何污染，且药用价值高，对人体安全。产品质量符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关标准的规定。
包装：包装材料应符合GB11680和GB9687的规定。包装物使用无毒油墨印刷。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（‘蒙山全蝎’和公共标识图案组合标注型式）。
标识：销售和运输包装物应标注蒙山全蝎标志，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有“蒙山全蝎”（包括连续或断开）的名称。