更新时间：2023-10-25 23:43
蒜茸钳是一种烹调工具，被设计来快速地压碎大蒜，制作蒜茸。蒜茸钳
蒜茸钳
借由一个活塞将大蒜压入一系列的小洞，当大蒜通过小洞后就变成泥状，可以作为调味料或用以制作酱汁。大多数的蒜茸钳还附有一系列的棒状物，可以简单的将洞中清理干净。
蒜茸钳还有一些用途，例如压碎其他的小东西(包括橄榄、剌山柑、鱼肉及辣椒等)，或是用来榨出少量的汁液(例如：洋葱)用以调味。
一般认为，以蒜茸钳压碎的蒜茸与以其他方式压碎的蒜茸有着不同的风味。这是由于在使用蒜茸钳压碎大蒜时，有较多的细胞壁破裂，释放出较多造成大蒜强烈风味的化合物。有一些主厨偏好使用蒜茸钳，它们认为以蒜茸钳压碎的蒜茸风味较佳。天然食物主厨Renée Underkoffler说 ：
另一方面，一些主厨认为，使用蒜茸钳压碎的蒜茸比起以其他方式压碎的蒜茸(例如以菜刀压碎)来说，风味较差。例如，知名主厨安东尼·波登(Anthony Bourdain)说蒜茸钳是“令人讨厌的”(abominations)，并且建议大众：
英国的食谱作家伊丽莎白·大卫(Elizabeth David)写过一篇文章，标题是“蒜茸钳毫无用处”('Garlic Presses are Utterly Useless.')