更新时间：2021-12-30 18:08
蒜香蛏鳝是浙江地区特色传统名菜，蒜香扑鼻，鳝线、蛏肉滑嫩爽口。
蛏子是产自海涂的美味海鲜，黄鳝
〖主料〗蛏子肉 黄鳝丝
〖辅料〗葱丝 红椒丝 蒜茸
〖调料〗味精 胡椒粉 酱油 麻油 高汤
1．在锅中放入高汤，等烧开后放入黄鳝丝，焯水后捞出倒入盘中。再把蛏子肉放入高汤中煨烧入味，捞出并整齐地围放在黄鳝上面。
2．在锅中放少许清水，倒入酱油、胡椒粉、味精等调汁，浇在蛏、鳝上。
3．最后放上葱丝、红椒丝、蒜茸，浇上烧热的麻油即可。