更新时间：2024-07-22 22:52
蒸武昌鱼是一道以武昌鱼为主料，葱姜丝、火腿丝等为配料制作而成的美食。
主料：武昌鱼一条（一斤到一斤半左右）。
辅料：葱姜丝各10根、火腿丝10根、姜片4片、大蒜5粒切片、香菜、干红辣椒适量（装饰用）。
调料：盐2茶匙、白胡椒1茶匙、味精半茶匙、蒸鱼豉油3汤匙、料酒半汤匙、食用油1汤匙、猪油食用油混合2汤匙。
1.鱼切花刀，用盐两茶匙、味精半茶匙、白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油、半汤匙料酒、一汤匙食用油均匀揉搓一会，腌十分钟；
2.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟；
3.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。
4.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。