蒸芋头

更新时间:2023-11-17 21:32

芋头是一道以芋头为主料,白醋、盐、酱油为调料制作的菜品,可以最大限度的保持芋头的营养价值。

菜品特色

蒸芋头,是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。

食品用料

芋头1000g,白醋适量,适量,酱油适量

做法

1 备好毛芋。

2 加入适量白醋细盐

3 微泡一会再洗干净。锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。

4 上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

5 醺点酱油吃就很不错哦

营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素烟酸维生素CB族维生素皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

医用价值

芋头

【归经】《本草求真》:入肠、胃。

【功能主治】

消疬散结,治瘰疬,肿毒,腹中癖决,牛皮癣汤火伤

①《别录》:主宽肠胃,充肌肤,滑中。

②《唐本草》:蒸煮冷啖,疗热止渴。

③ 孟诜:浴去身上浮风,慎风半日。

④《本草拾遗》:吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。

⑤《日华子本草》:破宿血,去死肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。

⑥《滇南本草》:治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。

⑦《医林纂要》:行水

⑧《本草求原》:止泻。

⑨《随息居饮食谱》:生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬。

⑩《岭南采药录》:以此煮粥,研末和粥食之,能治小儿连珠疬及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮

⑾《中国药植图鉴》:调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部,可除去。

用法用量

内服:煎汤,2~4两:或入丸、散。

外用:捣敷或煎水洗。

注意

① 陶弘景:生则有毒,莶不可食。

②《千金·食治》:不可多食,动宿冷。

③《本草衍义》:多食滞气困脾。

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